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안녕  씹게이들아!!!!!      어제  간만에  또  생선 글   쓴다고  가오리를 올렸는데   또 뭔가  요청글이 올라왔다

.....이  새끼들  뱅어!   뱅어!    노래를  부르던데...  캡쳐는 귀찮아서  한번만 했지만   둘다 대략  5~6편 정도로  뱅어 해달라고  조르던 녀석이다...

걍  대답 없으면  안해주구나!   싶어서  포기하지     끝까지 매달리는게   진성  일게이스럽노....... 

좋아,,, 그동안  씹은것도  미안한데.......해주지 뭐   게다가  어차피 소재도 없는데.......요청 들어오면 감사히 받아 먹어야지

근데???  해주긴 하겠는데?    대체...   뭘 해달라는  말이냐??     사백어???    뱅어????      것도   아니면   실치????

뭔  개소리야??  뱅어포 들어가는 뱅어 말이다   대가리까지 생선화 되었냐??  씨발노마??     할지 모르겟는데... .... 

그게....  뱅어랑  사백어랑   뱅어포 만드는  물고기는  제각기  다른 생선이야 .....  걍  뱅어포에 들어가는  생선 알려줘!!

라고 하면 쉽게 알려줄텐데    중간에  뱅어  알려줘   사백어   알려줘!!!!    란 이야기가  섞여 있어서 대체  뭘  중심으로 해줘야  할지  햇갈린다...

일단   오해  없게    생선  이름부터   정확히  짚고  넘어가자...

이게  오리지날  뱅어다........   어떠노   ㅍㅌㅊ노???     바다빙어목  뱅어과에  속한다....

가까운 연안에 살며  산란기마다  강으로 올라오나  아예 강이나 담수호수에 자리를 핀 새끼들도 있다고 한다...

[증보산림경제] [난호어목지] [성소부부고]  등에  나오고있는데  이름은 저마다 다르나  뱅어. 백어. 빙어  등이다

이중  백어란것은  이 백어가 살아있을때는  무색투명하지만  뒈지면  흰색이 되는거에서 유래했다

조선시대에  일제시대까지  한강  백마강  임진강  대동강  정도에서 유명했으나... 

현대에서 와서는  강의 오염 때문에  점차적으로 종범되서 만나기 어려운 생선이 되었다

생선 공포증 새끼들아?  징그럽노????

이건  사백어다       이녀석은   농어목   망둥어과에  속한다....   이 새끼는 색깔이 상당히  알록달록한디.....

주로 연안바다에 살고 있는데  산란기가 되면 강으로 기어 올라온다  그리고 뒈지면  몸이 허애지는  특성이 있다  그래서 생긴 이름이  死白漁........

 어?????   뱅어 랑  족특이  비슷하노????    생긴거나 크기나  종특이 비슷비슷하니까  이 사백어가 뱅어랑 혼동된거 같다

참고로 이 놈도 지방에서 특미로 꽤나 이름이 높은 놈이다....  굉장히 맛있다함...   그리고  낚시게이들은 미끼로도 잘쓰는 녀석이다...

그런데........  위에  뱅어도  사백어도   니들이  일반적으로  사먹는  뱅어포의 재료가 아니다.... 

일단  제일 윗짤이 이게  니들이  아는  뱅어포지???    뱅어포는  아랫짤에  나오는  작은  생선들을  펴   말려서  만드는거다

뱅어도  아니고  사백어도  아니라면   대체  이 새끼가  누구냐????

이놈들의  이름은  실치라고 하는데  실치는   바다의  미꾸라지라고  불리는  베도라치의   치어다.....  괴도라치 라고 베도라치 비슷한 놈이 있고

실치가 괴도라치의 새끼란 사람들도 있는데  틀렸다   괴도라치가 아니라  베도라치의 새끼다    저 새끼들이  크면 윗짤처럼 배도라치가  됨...

베도라치는   농어목  황줄베도라치과에 속하는 녀석들인데....... 당연히  망둥어과인 사백어와   뱅어과인  뱅어와는  전혀  관계가 없는  남남이다....

"므여???   뱅어가 아니었어??? "   .....뒷통수가  얼얼해지냐???    븅신들 ㅋㅋㅋ  생선한테 뒤통수 쳐맞노  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

뱅어는 과거에는 어획이 되었지만  요즘에는  잡기가 쉽지않아   내가  ㅈ 초딩일때도  오리지날 뱅어로 만든 뱅어포는 굉장히 귀했었는데

요새는 더 유니크해졌다     뱅어 어획이  점점 줄어들다 보니까  뱅어의  빈자리를   실치들이  차지하게 된거다......

따라서  정확히  말하자면  "뱅어포" 가   아니라  "실치포"  라고  해야 옳지만워낙 뱅어포 란 이름이  널리 쓰이다 보니까  걍 뱅어포로 이름이 굳어진거다

그래서  뱅어포를 진짜  뱅어로 만드는 줄 아는 애들이 상당함.........  붕어빵엔  붕어가 안들어가듯이  뱅어포엔  뱅어가 없다

결국 한국에서 뱅어 요리는 찾기 힘들다    가장  흔하게 먹는게  위에 보이는  뱅어포.............아니아니      실치포지........

그 아래 보이는건   제철 실치로 만드는 실치회고   아래는 거제도 특산인  사백어국이다.......

다만  한국과 다르게 아직 일본에서는 강에서  뱅어가 잡히고 있기 때문에  일본 요리 사이트를 뒤지면 의외로 뱅어 요리가 많이 나온다

특히나 호평을 받고 있는게   뱅어 초밥....

........뱅어란게  존나게  부드럽게  흐물거리는 재료여서  초밥위에  올리기가  어렵다고 한다..

내가 인터넷에서 찾아본 뱅어초밥도  대부분이  군함초밥이었고  가끔 주먹초밥이 있긴 하던데  윗짤처럼  김으로  고정시켜 놓은 거였다

뱅어만을 사용한  뱅어초밥은 없더라고........  그만큼 어려운건가???

MR  초밥왕 이라는 만화에서도   작중  최강급 실력자인    주인공 가게 사장이  뱅어 초밥 만들다가  실패하더니  토라져서  방으로 들어간다  그리고

 뜬금없이  " 나 이제 퇴물!!  은퇴할거임"  하니까   주인공 일행들이  그 어려운 뱅어 실패한거 가지고 뭔  은퇴드립이냐!!  하고  ㅈㄹ을 하는데 어렵긴 어렵나봄...

이때  사장이 한말이  대박인데  " 지금은 뱅어에 그치겠지만... 앞으로 계속  섬게 . 장어 로 이어질거다"  하며   기어코 은퇴하고 만다

씨발  장잉 정신보소.........................  나도 요새  옛날  만큼  생선글  퀄리티가 안나오는데.......오늘도  존나  내용 안나오네.........

뭐 쓸게 있어야 늘려쓰는데...  나도 은퇴해야하나....

모르겠다........ 뱅어 맛 리뷰를 써야하는데 나도 뱅어는 먹어 본적 없어....  걍   오늘은 요까지 하고  다들 집에있는 뱅어포...........아니 실치포나 먹자........

요거도 따끈따끈한 밥이랑 같이먹으면   ㅅㅌㅊ  밥도둑인디............  군대에서 다른 새끼들  반찬투정할때 난 잘만 쳐먹었던거 같다..

난 원래 안가리고 다 잘쳐먹긴 하지만... 그래도  오랜만에 먹고싶다....  뱅어포......