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안녕  씹게이 새끼들아!!!      어제 만우절이라서  반 장난으로 붕어빵으로 개드립치고 나갔는데   돌아오니까  1천배가 넘어있음 .....

평소에 진지하게 쓴 글은 200~300베 정도인데...예전에 거미박사  드립도 그랬지만.........  가끔씩 변화를 주는것도 필요하겠다고 느꼈다...

붕어빵은 어류가 아니니까 생선저장소 링크는 안 걸겠음,,,,( 붕어빵은 어류라고 같이 만우절 약 빨고 설쳐준 게이들에게 감사함을 표한다...근데 아닌건 아니제)

,,그리고 요 몇일  "목어" "붕어빵"  하니까 " 소재 떨어졌냐?"고 ㅈㄹ 하는 새끼들이.있던데....

 그거 소재떨어져서 쓴 글은 아니다,,,,,,,  근데.........소재 고갈 일보직전인건 맞음 ㅇㅇ. 슬슬  시장에 나오는 생선 대부분은 쓴거 같은 기분이 든다 ...

조만간 동 날듯..하지만 아직까진 남아있어....  바다는 넓고 생선은 많다..

그런 의미로  다른 생선을 알아보까?    요 몇일  망둑이나  서대같은   혐오 생선만  올린지라..

.미를 중시하는 게이들의 불만이 극에 달했다고 판단.....(씨발  걍 쳐먹으면 되지 왜 자꾸 생긴걸 따지노?  혹시 니들도 나처럼 생선으로 딸치냐?)

 여튼  좀 예쁜 애로  준비해봤는데?  어떠냐??  ㅍㅌㅊ??? 주절먹??... 불끈불끈하노?   이 년의 이름은 옥돔이라고 한다..

농어목 옥돔과에 속하는 새끼로서 길이는 30~40xm 가량이다

수심 20m~ 150m 에서 구덩이를 파고 살며 작은 어류나 갑각류를 쳐묵쳐묵 하면서 살아감

.새색시 아랫 꽃잎마냥 핑크빛이  꼴릿하지 않노?  옥돔의 색은  황색 흰색 붉은색이 있으나 가장 쉽게 보이는건 붉은 색 옥돔이다

전체적으로 새끈하게 생겼는데   대가리가  ㅈ 대가리처럼 뭉툭하게 생긴게  좀 걸리냐??   걍  그도는  매력포인트로 넘어가 주라..!!

옥돔의 가장 큰 신체적 특징이 바로 저 ㅈ대갈..........이 아니라  머리부분인데...   중국에서는  말머리 같다하여 마두어 (馬頭漁) 리거 헸거

서양에서도 이 영향을 받았는지 horsehead fish  라고 부름.... 다만 우리나라에서는 튀어나온 머리가  옥 과 같다하여  옥두어( 玉頭魚) 라고 한듯한데

<세종실록지리지>의  제주도 토공조 와 <탐라지> 토산조 에  이 옥두어란 구절이 나온다........  예로부터 제주도의 특산품으로 취급된듯하다

실제로 아직도 우리나라에서 가장 유명한 산지가 제주도다 라기보다는 다른 지역은 거의 안 잡혀 왜냐면....

옥돔과의 어류는 전세계에 5속 39종으로 알려져있다   옥돔의 친척류는 서양에서도 많으나

  우리가 흔히 말하는 옥돔(Branchiostegus albus) 은   한국 중국 일본을 비롯한 동북아에 주로 산다..

빨간점이 한반도 남부에 있는거 보이노???   그래서 옥돔잡이는 제주도에서도 어선을 타고 멀리 나가서 잡는식이다  그러니 한반도에서는 잘 안 잡혀 ㅋ

<옥돔>

<황옥돔>

<등혹점옥두어>

<옥두어>

한국에서 확인되는건 4종으로  옥돔 , 황옥돔, 등흑점옥두어, 옥두어 인데 이건 걍 분류학적으로 분류하는거고 사실상 옥돔으로 통칭되고 있다..

어떻게 보면  결국 이것도 주작이다.... 옥돔 가격이 워낙 비싸기 때문에 상대적으로 맛이 후달리는 옥두어를 옥돔이라고 하면서

거품 쓰면 사는사람은 얼마나 ㅈ 같겠노...근데 위에도 말했듯이 조선시대부터 이 어종들이 옥돔! 이라고 혼칭되어 왔으니 

" 주작?  ㅁㅈㅎ!!"  를 외치기도 애매한 상황 이다  단 최근에는  옥돔과 옥두어를 구분하기 위한 구분법이 등장함으로서

  제주도민 스스로 옥돔의 브랜드화를 위해 노력중이라고 하니  기다려보자...

<옥돔과 옥두어의 DVA 판별 어쩌고라는데  난 문돌이라  잘 모르겠음............  이게 뭐암?>

맛은 수분기가 많고  달다고 ( 달아?)  하는데   그래서 일본에서는 애를 아마다이라고 부른다 우리식으로 말하자면 단돔 정도로 해석하면 되겠다...

한국에서도 그렇지만 일본에서도 최 고급 어종으로서 대우 받는데...   고급 일식당에나 가야 먹을수 있다고 한다.....  

예로부터 그 이름이 높았는데 일본 전국시대의 유명한 인물인  도쿠가와 이에야스도 즐겨 찾아먹었다고 한다......

서대편이었나??   어떤 게이가  " 니가 리뷰한 생선 다 먹어봤냐?"  라고 했는데.....아니 -_-   내가 뭐 생선만 먹고 사냐??   비싸고 귀한 생선은 나도 못 먹어

따라서  내가 리뷰한 생선중에 나도 못 먹어본 생선들도 있다...   위의 옥돔 같은 경우는....... 먹어봤다고 해야하나   못 먹어봤다고 해야하나...

옥돔은  아주 빨리 상하는 생선이다.... -_-   그래서  제주도 게이 아니고선   생물 옥돔을 먹는건 쉬운게 아니지...  유감스럽게도 난 쌍도종자다....

따라서  대부분에 유통되는 옥돔은  윗 짤처럼 옥돔을 말리거나  소금에 절인 생선인데...   그런 옥돔은 먹어봤지......

근데 내가 윗 글에서 옥돔이 물기가 많고 달다 라는 말에 고개를 갸우뚱 거린건 내가 먹은 옥돔은  절인 건어물이니 물기는 개뿔 단맛도 개뿔..... 걍 짜더라...

그게 내가 중삐리 땐가  초딩땐가 였는데.... 그 이후에  포장법과 운송법이 발달하면서  이제는 생물 옥돔을 먹을수 있게 되었는데....씨발 가격이 좀 비싸야지...

장바구니에 넣더라도.....차마 구매하기에 마우스 커서가 가면 액수때문에 손이 덜덜  떨려서 아직 못 먹고 있다...이거 한마리에 고등어가 몇마리야 씨발...

뭐 마음먹고 사라면 못 살거도 없긴한데 그 마음 먹는게 쉽지 않다..

물론 최근엔 중국 옥돔이 대거 유입되서  싼 옥돔도 많아졌지만  중국 옥돔과 제주 옥돔은  사실 같은 어종이지만 

중국 새끼들이 워낙 생선 거칠게 다루고 수입 수출 하는 과정에  신선도가 생명인 옥돔이 병신이 되버린다..

신선도가 병신이 되면서  살은 핏기가 빠져서 허여멀건해지고  몸과 꼬리지느러미 에 애교포인트인 노란색 선은 희미래져버림...

그런 옥돔은 맛이 종범되버리기 때문에 중국산 옥돔은  매니아들 사이에서  " 돈 아깝게 그걸 왜 쳐먹냐  븅신 ㅋㅋㅋㅋ" 이라는 평이기 때문에

쉽게 손이 안가   씨발.....  결국  옥돔과 난 인연이 없는가   그러고 보니 지난번 추석에 옥돔 하나가 선물로 들어와서 흥분했는데

 아버지가 그 옥돔 고대로 다른집 선물    아이고!!   아버지......................ㅜㅜ

옥돔 요리

아까도 말햇다 시피 옥돔은 대부분이 반 건조로 나돌던게 보통이었던지라 가장 대표적인 요리가 이렇게 말린 옥돔을 구운거다...

솔까  맛은 좋은데   가격에 비해선 그닥.....

오히려 눈에 띄는 요리는 이거다.... 제주도 향토요리로 꼽히는  옥돔 미역국...........  별거없어  미역국에 옥돔 쳐 넣는거다

씨발 재료봐라 별것도 없음 그냥 평범한 미역국인데 싱싱한 옥돔을 쳐 넣으면 바로  옥돔미역국이 된다... 산지니까 가능하겠지?   위엄보소 ...............

 제주도 여행 갈일 있으면 한번 먹어봐라  제주도에서는  옥돔 가격 그리 안 비쌈......

여튼 옥돔은 요까지  쓸란다  그럼 ㅂㅂ2