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안녕 게이들아     오늘은 때가 좀 이르지만 민어에 대해서 한번 알아보자...

안녕 게이들아 오늘은 민어에 대해서 한번 알아보자 

민어는 농어목 민어과에 속하는데 일게이들 알기쉽게 민어과의 가장 메이저급 생선이 조기니까   민어는 조기의 사촌 쯤으로 이해하자...

다만  민어는 60cm~1m   까지 자라는 대형어종이기 때문에  ㅈ 만한 조기와는 구분해라 (조기도 큰 종류가 있긴하지만 일반 참조기는 ㅈ 만함) 

주로 서해에서 잡히는데  연안회유어로서  제주도 근해에서 살다가 여름이 되면 점점 북상하여 서해 부근에서 산란을 하고 내려간다

민어가 가장 많이 잡히는 고장이 전남 신안이라는데.. 8월 초가 되면   민어 새끼의  집단 난교가(샌선은 기본적으로 삽입 ㄴㄴ 체외수정)  밤 새도록 펼쳐진다고 한다

근데 씹새끼들이    부끄러움을 모르는지 아주  " 나 섹스한다!!"  " 나 아다 땐다고 새끼들아 ㅋㅋㅋ"  라고 광고질을 하는데

이 새끼들의 영어명이 Brown Croaker다    Croak은 개구리 울음소리를 나타내는데  그 말 그대로  이 새끼들은 생선주제에 개구리 같은 울음소리를 낸다

결국 밤새도록 이 새끼들의 탄성 섞인 신음소리가  밤바다를 가득 매운다   씨발  바다의 소라넷성님들이네...

여튼 그렇게 많이 잡히던 생선이었기 때문에 전 편의 가다랑어와 달리 예로부터 우리나라 사람들이 매우 즐기던 생선이었고 그를 반영하듯

 세종실록지리지 ,신증동국여지승람, 자산어보 등에 기록이 등장한다...  당시 서 남해에서는 아주 흔히 잡혔다고 볼 수 있음

 민어의 민자가 백성 民 인 이유가  백성의 생선이라는 뜻인데..오늘 날 식 표현으로 하면 " 국민 생선" 쯤 되겠다

상당히 가격대가 있었던 걸로 추정되는데도  이 토록  인기를 얻었던 건   이 놈이 이것저것 쓸 곳이 많은 유용한 생선이기 때문인데...

뭐 살 발라먹고  뼈 랑 대거리 우려먹는건 왠만한 생선 다 해당되는거니 넘어간다 치는데 이 놈은 그 외에도 식용가능한 특수부위가 20여곳에 이른다더라

그러나 특히나 이 새끼가 유용한 부위는 부레인데...  (부레란 생선이 물 속에서 뜨고 가라앉는걸 조정하는 공기주머니다)

민어의 부레는 그자체가 상당한 진미이기도 하면서도 동시에   아교 (조선시대 접착제) 의  재료가 되며   민어의 알 또한 어란으로서  격을 숭어 다음으로 친다

 이러한 민어가 가장 인기가 좋을때는  이 새끼들이  살이 한창 오른  6월 경이다  아까도 말랬듯이    7~8월이면 집단으로 ㅍㅍㅅㅅ 해야하니까

많이 먹고 정력보충 해놔야 하지 않겠노??  민어들이 뒤룩뒤룩 찔때 반대로 육지의 경우는  삼복더위로  사람들이 새부마냥  자리에서 못 일어나는데...

이 때 민어가 원기를 돋아 주는 음식으로 추켜세워졌다  조선시대 보양식을 평가를 보면   " 민어탕이 일품(一品), 도미탕이 이품(二品), 보신탕이 삼품(三品)"

이라 했으니...  호옹이???    보신의 대표주자라는 멍멍찡이  밀렸노???    그렇다!!    예로부터   '봄 도다리, 여름 민어, 가을 전어, 겨울 광어" 라고 했으니

 여름철의 민어는  동 계절에는 적수를 찾기 힘들었다고 할 수 있다..     아  농어 정도면 적수가 될지도 모르겠네  이 새끼도 여름버프 받는 놈이니...

이러한 민어 전설은  안타깝게도 일제강점기를 기점으로  사라지는데    이 당시에  어업기술이 크게 발달하고 일본으로 생선을 파는 재미가

쏠쏠하다보니  지나치게 남획되었던 것    1934년 민어 어획고는 7만 4천 톤.   10톤 트럭 7천 4백 대가 날라야 할 정도로 어마어마한 양이다

윗짤은 1938년의 동아일보 짤인데..  한자로 된 제목부분을 풀어보면  "'인천 근해 민어 대외 수출 격증 - 1 마리 2원 5십 전의 비싼 가격 '  이라되어 있다

일본으로 민어가 다 빠지다보니  민어 값 오른다고 난리치는거임...-_-  이 때 일본으로 간 민어들은 대부분이 고급 어묵 으로 화 했다 한다

그리고 이 같은 바람을 타고 정신없이 잡다보니  민어는 씨가 말랐고  그 많던 민어 어획량이 1972년이 되면 997톤으로 크게 줄어든다.

당연히  가격은 중력을 무시하고 역운지요!!  그 뒤로도 민어 어획량은 꾸준히 운지를 거듭했고 오늘 날

 서민의 백성이라는 민어 가  귀족의 물고기가 된거지...  씨발    요즘은 ㅈㄴ 비쌈...  차라리 소고기 사묵겄다

물론  일게이들 중에서 돈이 남아도는 씹게이들도 있을거고   언젠가 한번쯤은 먹어볼 기회가 있을 지도 모르니  여튼 먹는 애기로 넘어가보자

민어를 조리하려면 제일 힘 든게 윗 짤을 보면 알수 있듯이 민어가 좀 비늘이 두텁다   씨발 아주 갑옷이노??   민어과 트레이드 마크가 저 애미없는 비늘임..

 민어는 껍질도 별미기에 이 비늘을 제대로 제거해야 하는데 여기에 고난이도의 칼질이 요구된다......

고 알고 있었는데  얼마전에 TV에서 보니까 정형돈이 민어 손질을 하더라도??  의외로 별거 아닌가?  아니면 저 놈이

열심히 연습한건가?   여튼 껍질을 자르고 나서는 회를 뜨는거제... 

윗 짤처럼 죄다 칼질로 다 회를 쳐 버려도 된다   민어회도  맛 있거든   하지만 다양한 조리법으로 유명한 민어를 한가지 방법으로만 먹는것은

쭈쭈바 꼭다리  안 빨아먹고 그냥 버리는 것 만큼이나 섭섭한 짓이제???

민어의 껍질이다  살짝 데쳐서 숙회로 먹으면 그 꼬뜰꼬들함과 고소함을 제대로 느낄수 있다   어떤 생선이든 껍질이 제일 고소하다  거기에 지방이 모이거든..

그리고 민어전...   흔히들 전유어라고 하는데   전유어의  갑 of 갑이  민어다    요새야 비싸서  전부 명태 쓰는거지...

틸라피아로 전 하는 곳도 있다고 들었다...    원래 전유어는 민어가 가장 대표적이야.....

만두같이 생겼노??   이건 민어 부레찜이다    민어의 부레 안에  두부나 채소등의 소를 넣고  찐거임...  민어순대라고 보는게 더 정확할거다..

살 다 발라먹고 남은  대가리랑 뼈로  민어탕을 끓일수도 있다  특히 민어는 어두육미의 명성에 부끄럽지 않게  머리가 맛 있기로 유명하다

민어탕을 나눠줄때 나눠주는 사람이 니 그릇에 민어대가리를 넣어주는건  너에대한 호감의 표시로 받아 들여도 좋음

그러니까  무식하게  민어대가리보고  "  몸통은 다 자네가 묵어 부렀어??"  라면서  땡깡부리지 마라   

북한이 쌀로 핵 만들던 시절 청와대 요리사가  슨상한테 민어대가리 바쳤다가 슨상님한테 ㅈ나 조인트 까인 일이 있었음 

펭귄새끼 주제에 사육사가 주는대로 꿀떡꿀떡 삼키지....어디서 투정질이고??  

유사어종

흑조기 ---   조기 중에서 특히 흑조기가  민어랑 비슷하게 생겼는데  흑조기는 민어보다 크기가 작다  (최대여도 50cm 이하)

또한  입속과 아가미가 검고 아랫입술이 윗입술보다 조금 더 튀어 나왔으니 참고할것,,

사실 흑조기보다 더 조심해야할놈이 바로 이놈인데  바로 홍민어다...  애도 민어종류긴 한데  레알 민어가 아니라  짝퉁임....

민어라고 가장 많이 주작질을 하는데  본래  미국에서 사는 물고기다..   이놈이 양식이 잘되는 생선이라 이 미국 생선이 중국에서 양식목적으로 건너갔는데

노무현 정권때  이 홍민어를 한국으로 받아 들임으로서 민어시장에 주작질이 넘쳐나게 되었지  바보 병신 노짱   ㅠㅠ

가뜩이나 민어 값이 비싸기 때문에 구분 못하는 놈들은  홍민어로 뒤통수 쳐 맞고 호객되기가 십상이다...

다음이 민어와 홍민어 비교짤이다...  호옹이??  잘 모르겠쪄???     ㅇㅇ  둘다 민어종류인데 비슷한게 당연하지...

  하지만 다행히도 홍민어는 뚜렷한 트레이드 마크가 있다... 바로 꼬리에 있는 검은 점이지..  이 점 때문에  홍민어를  점성어라고 부르기도 한다..

또 하나의 구분법을 들자면   민어는 살아있는채로 유통이 거의 안된다   내가 민어 생태를 말할때 빼먹었는데 민어는 깊은 바닷속에서 살고 있는데

그걸  잡는다고 끌어올리다보면  급격한 수압차이로 내장이  ㅁㅈㅎ 된다...   지난번에 내가 산갈치 쓸때 내장 ㅁㅈㅎ 쓴다고 하니까 내장이 터진다고

받아들이던 게이들이 있던데  풍선마냥 터진다기 보다는  압력으로 인한 내출혈이 일어난다가 더 정확하다..  

 그렇기 때문에  끌어 올려진 민어들은 이미 노짱 만나러 갔거나 아니면  하라보지 따러갈까 말까? 하는 골골 거리는 새끼들 뿐이다  

 그렇기에  민어는  활어가 아니라  선어로 유통되는게 대부분임...  이게 뭔 말이냐고??

횟집 수조에서 유유히 헤엄치는 민어 새끼들은 다 주작이라는 거지   -_-   그런 놈들 꼬랑지 보면 틀림없이  꼬리에 검은 점이 뚜렷하게 박혀있을거다

원래 마무리는 애들아~ 민어 먹자~  로 끝내야 깔끔한데  가격이 애미없어서 권하기 힘드네  걍 그런게 있다 정도로 알아두자

생각해보니 돗돔이나 다금바리 처럼 진짜 애미 싸다구 때리고 집나갈 정도로 비싼 새끼들도 여태 썼는데 민어 정도면 저렴한편일지도??

지를 애들은 질러라!!