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안녕?  씹게이 새끼들아  생선저장소!   하 지 마 루 요!!.........-_-  씹새끼들 벌써부터 수용소 ㅁㅈㅎ 준다고 스크롤바  확 내리겠네.....

여튼  이번에 다룰 생선은  위에 나와있는대로  바다의 구안와사  즉   면상이  한쪽으로 찌그러진 새끼다....사실 그런놈 예전에 한번 다뤘제?   그래 가자미다.

오늘 다룰 녀석도 결국은 가자미 종류인데  그때 가자미 다 룰때 못 다룬 녀석이다   이름은 서대 라고 함

이렇게 생겼다.......아가리랑 눈알이 한쪽으로 돌아가서  어버버 어버버도 못할것 같은게 마치  병신 일게이처럼 생겼지 않노?

유리멘탈 게이는 " 아 씨발 새끼 또 혐오생선 올렸어 "  라며 발광할텐데... 관상어도 아니고 식용 생선 중심으로 올리니  좀 ㅈ 같이 생긴 애들도 올라온다 

.....서대가 엎드려 있는 개펄도 맛있다’는 말도 있을 정도의 생선이니 맛은 있는 놈이다......걍 참고 쳐 봐라...

 가자미과 답게 땅바닥을 붙어다니는 앵벌이로 명을 연명하는 애며  주로 바닥을 쓰는 저인망 어업에 끌려 온다고 한다..

윗짤에서 보다시피 한반도 전역에서 다 잡히나 주로 남해와 서해에서 잡히며 특히나 유명한 동네가  군산이나 여수 등이다.(엑스포 먹튀한 그 여수 맞음 ㅇㅇ).

생긴게 소 혓바닥 처럼 생겼기에 예전에는 설어 (舌漁)라고 부른듯 한데 영어권에서도 마찬가지 이류로 tonguefish 라고 불린다 

 또한 <지봉유설> 에 따르자면 가자미와 함께 (鰈)으로도  호칭한듯하다 <난호어목지>에는 가자미를 닮았으나 몸의 폭이 좁고 길다. 두 눈이 한 곳에 나란히 있으며

 등은 황흑색이다.라고 되어 있다 

세계적으로는 약 110종이 있다고하나 한반도 주변에는 2과 15종이 서식한다고 한다..  2과란  서대 종류가 크게 참서대과와 납서대과로 나눠지는걸 말한다

참서대류에는 참서대 개서대 용서대 물서대 칠서대 보섭서대 서대기 흑대기  박대 등이 있으며  납서대류에는 각시서대 노랑각시서대 납서대 동서대 등이 있다

서대류의 대부분은 말려서 유통하기 때문에  각시서대 같은 특징적인 무늬를 지닌 녀석이 아니고서야  아마 게이들은 구분이 쉽지 않을거다..

일반적으로 가장 많이 잡히는게 개서대기 때문에 아마도 게이들이 먹는 대부분의 서대류는 개서대 or 참서대 정도고 따로 언급할 애들이라면 박대 정도?

윗 짤이  각시서대인데   보기에는 특징적이나  서대류 중에서는 맛이 없다는 평이 있으니  걍 쳐 먹지 마...  납서대류보다는 참서대류가 맛있다고 한다

윗짤이 박대다........박대기라고도 부름...( 기자양반 -_-)

. 박대를 왜 따로 언급하냐하면...  대부분 30cm 를 못 넘는 일반 서대류들에 비해 (흑대기는 제외) 이 새끼는 사진에서 보다시피 등빨이

장난 아니기 때문.... 최대 60cm 가까이 성장하는 서대계의 최홍만 같은 새끼다...따라서 대부분 횟감으로 해먹는 서대와 달리 이녀석은 찜 과 구이로도 인기가

있는데 크니까  뜯어먹을게 많아서 그래 -_-   "서대는 회 박대는 구이 "라는 말이 있다 근데 그건 생물의 경우고  결국 서대류의 운명은 대부분이 건어물이니까

 이 놈도 말려서 유통되는게 가장 흔하다..요새는 지나친 남획으로 큰 박대가 드물기 때문에  작은 박대의 경우는 기타 서대류와 구분이 쉽지않다...

서대요리

씨발 ㅋㅋㅋ  하나하나  사진 올리기 귀찮았는데   이런 집이 있네..  서대요리 전문점인듯???   여튼 서대요리는 대략 저 정도로 나열할수 있다

그중 최고로 치고 싶은게 서대 구이인데  보통 생서대 보다는 꾸득꾸득 하게 말린 서대가 유통되기때문에 그걸 구운거다  고추장 찍어먹으면 ㅈ 쩜...

아  그리고   영국과 프랑스 사이에는 도버 해협이라는 바다가 있는데...  이 바다에 서대가 존나 많이 잡힌다  이를 도버 소르 라고 부르는데

마니에르( 생선살 밀가루 발라서 버터에 구운거)  용으로 프랑스에서 많이 쓰인다고 하는데 

 난 프랑스 요리 먹어본적이 없어서 잘 모름  걍 구워서 고추장 찍어묵어야지 

여튼 이제 바닷가에서 말리고 있는 서대에 대해서 조금 알았노??  그럼 다음 생선까지 ㅂㅂ2