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안녕!!   게이들아          오늘은 예전부터  꾸준히  요청이 들어왔던  생선    병어에 대해서  써보려고 한다..

  예전에  내가  일베에 생선글을  킵해뒀다가  한꺼번에  일베 줄줄이 보냈는데...  난  그때  걍 그동안 써 놓은거 다 배설하고 생선글 접자

라는 마인드였었다  근데 갑자기 생선글이 포풍 일베를 가니까   당시 일베에서 " 생선폭동"  "게시판 수산시장화" 라며 패닉이 일어났었다...어... 미안...

그때  어지간한 메이저급 생선들을  다 줄줄이 대충대충 써갈겼는지라  다시  컴백하고서는 비교적 마이너한 새끼들만 주로 다뤄왔는데

병어는 오랜만에 다루는 메이저급 생선이라 할수있다...  참고로 내가 말하는 메이저급이란 게이들이 집 근처 어느 생선가게에서나 구할정도로 흔한놈을 말함..

최근에 다룬.   군평선이. 자리돔. 곰치.  실꼬리돔. 벤자리 등등은 니 들이  아예 대형어시장 (노량진.자갈치.죽도 등) 을 뒤져도 찾기 어려운데

병어 같은 경우에는  걍 대형마트  어물전만 가도 구할수 있음.... 원래 내 컨셉이  이런 새끼들 다룰려한건데  요새는 왜.. 이상한 애들만 자꾸 다뤘는지 몰겠다

여튼  생선저장소 하지마루요!

솔까  병어가 어케 생겼는지  니들도  다 알지않냐???     식용생선치고는  특이하게 생겨서  먹지는 않았더라도 지나가다가 언뜻 봐도  눈에 잘 띄고  쉽게 기억된다

가장 큰 특징으로는 역시 넓적하게 생긴 외모다   몸만 넓적한게 아니라  머리도 뭉툭하게 생겼다  좋게 말하면 개성적으로 생긴거고 나쁘게 말하면  띨하게 생김..

농어목 병어과에 속하는 녀석으로 크면 최대 60cm 가량 자라게 된다   ... 따뜻한 바다를 좋아하는 녀석이기 때문에 한국의 서남해 나 동중국해에서 동남아에서 주로

무리를  지어서 싸돌아다니는데   산란철이 되면  얕은 바다로 온다 한국의 경우는  6월 쯤임.. 이때 주로 잡는다 그래서 병어를 여름 생선으로 분류하기도 한다

옛부터 꾸준히 먹어오던 생선으로서 < 자산어보> <난호어목지>  등에서 꾸준히 나오는 생선이다....윗 짤에도 나와 있듯이 맛도 ㅅㅌㅊ 판정을 받은 생선으로서

한국 뿐만이나 아니라 일본 중국 에서도 모두 사랑받았다  ....   butter fish  라는 이명이 있을정도로 부드럽고  깊은 맛을 내며  회 구이. 국 . 조림 . 튀김 등

어떤 조리법을 써도 어울림......  맛으로 치면 왠만한 대중생선을 싸대기 후려갈기고도 남을 놈이긴 한데....    근래 들어 어획량 부족으로  가격이 역운지 해버렸다

(물론  수입 냉동 병어가 있긴 한데 그놈들은 상대적으로 싸다  작은놈도 싸고..)   기본적으로 양식이 안되고  바다에서 잡는거로만 공급이 가능했던 놈인데.

  해수가 바뀌었는지 점차 어획이 주는 추세고 거기에  뒤늦게 이름이 알려져서 수요가 치솟으니 가격이 미쳐버린거....난 그냥  안 먹고 만다....

사실  내가 ㅈ 거지여서  먹고는 싶은데  사기엔 손이 덜덜 떨리는 새끼들이 좀 있다... 병어도 그중 하나..  독한 맘 먹으면 못 살거도 없는데..

차라리 그 돈이면  고등어나  꽁치를 사겟어... 알랍 ♡     나   이새끼들까지 가격 폭등하면 자살할지도 모름     요새 생선 먹기 너무 힘들다....

빠따 피쉬(butter fish) 는 어디까지 별명이고 병어의 정식 영명은 silver pomfret 이다   이건 병어의  몸  때깔이  은색으로 번쩍번쩍 빛이 나기 때문에 붙은 이름임

울산에  고래박물관이라는 곳이 있는데... 주 메인은 포경업 전시관이지만  부속 수족관이 있다...  돌고래들이 뛰노는 대형 수족관과 기타 잡 생선들이 있는

작은 수족관이 있는데...  거기에 있는  생선이   참돔. 병어. 도다리. 가오리..    씨발 ㅋㅋㅋㅋ  여기가 박물관이여  횟집이여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

여튼 수조 속의 신선한 병어   살아있는 병어의  몸은 정말 은색으로 아름답게 빛난다... 그 통통한 몸이 반짝반짝 빛날때마다  내 자지도 불끈불끈해짐...

다만  다른 게이 새끼들은   아마 병어가 예쁘다고 생각 못해봤을 가능성이 많아...  왜냐면..

니들이 본 병어  비늘은  요 꼬라지일 가능성이 높거든.....   그렇지  않노????

병어는 주로 그물을 사용해서 잡는데   병어 비늘이 워낙 약한지라  그물에 쓸려 올라오면서  저 비늘이 다 까지기 때문이다...존나 쉽게 벗겨짐..

이런 종특을 가진 생선 중에서  유명한 놈은 갈치가 있는데 갈치도 그물로 쓸려온 갈치는 몸의 비늘이 다 벗겨져 거무죽죽한 빛깔을 띄며 이를 먹갈치라 함..

.... 그럼 비늘을 상하지 않게 잡으려면 어떻게 해야 하나??    그물 ㄴㄴ해...  낚시 ㅇㅇ해...   낚시로 잡은 갈치는 몸의 비늘이 그대로 살아있어서

마치 칼날처럼 몸이 번쩍번쩍 빛난다... 사진보고 싶으면 위 링크중에 갈치링크 찾아 드가보고... 병어도 마찬가지...  낚시로 잡은 병어는 조~기 윗 짤처럼

비늘이 반짝반짝하다... 다만...  갈치나  병어나  낚시로 잡히는  병어가 더 보기 좋다는 이유로  더 고가로 거래된다...  당연히 그런 병어는 일게이들이 가는

대형 마트에서 진열  ㄴㄴ한다   좋은 음식점에 박스째로 곱게 곱게 배달될거다...  니들은  볼일 없다.....  병어의 아름다움을 모르는 니들이 불쌍해...

..........뭐여??  이건???       요청글 올린 놈이   병어 먹다가  노짱 곁으로 갈뻔했다고 찡찡거리는데......  위의 X레이를 보면 알수 있겠지만

병어는 뼈 발라먹기 어려운 생선도 아니고 뼈가  가늘기 때문에  걍 씹어먹어도 무방하다  뭐 어케 쳐먹어야  노짱 따라 간다는거야???   걍 꿀떡꿀떡 삼켰노?

음식은 꼭꼭 씹어먹으라고  어릴때 엄마가 안 가르쳐 주디???     니가 정녕 하라보지를 따러 가봐야  정신을 차리겠구나!!  앞으로 천천히 뼈 발라서 씹어먹어라

  그리고  지적할게  하나 더 있다...  사실 오늘  병어글의  메인이기도 하지... 덕자???  덕자가 뭐임??   많은  사람들이 착각하는게 있다 

  "덕자"   라는 병어 비슷한 고기가 있다는건데.....   당연히 비슷하지   병어 = 덕자     같은 생선이다...

생선중에서는 출세어라고  크기에 따라 이름을 다르게 부르는 경우가 참 많은데  덕자는  30cm  이상의  큰 병어를  말한다...고로 덕자라는 어종은 없다...

다만....  병어 비슷한  별개의 어종이 잡히는 건 사실이며  일부에서는  이 녀석을 " 덕자" 라고 부르기도 한다....... 이게 뭐여???

아마 생선명이  꼬인거 같다...   이  병어 비슷한 물고기의 정식명칭은 "덕대" 라고 한다...  위의 두 짤중  윗짤이  병어   아랫짤이 덕대다..

워낙 비슷하게 생겼는데다가  덕대가 병어보다 덩치가 크다보니   대물 병어 (덕자)  와 명칭이  짬뽕된거 같다...   정식명칭은 덕대가 맞으니 참고할것..

참고로 요즘에는 이 둘을 구분 못하면 큰일 나는데  왜냐면  덕대가 더 고급어종이라 가격이 비싸거든....훨씬!!  가뜩이나 큰 병어도 가격이 애미없는데

그것보다 더 비싸다니까 상상이 안간다...   맛은 병어 업그레이드 버전이라고 함.... 호오??  병어는 먹어봤는데 덕대는 나도 먹어본적 없는 거 같다..

그러니까  혹시라도 마트에 갔는데   덕대가 병어 가격에 팔고 있으면 상인 뒤통수 후리고 비싼 어종 싸게 먹을 기회다... 설마 그럴리야 있겠냐만...

이게  덕대.  병어.. 그리고  비슷한 일족인  병치매가리의 특징 비교인데  병치 메가리는 때깔부터가 OUT이니까 넘어간다...

명백히 다른 어종이기 때문에... 구분되는 특징이 많지만  게이 새끼들  안목으로는  구분이 쉽지않다 ( 은백색과 은회색 의 차이를 아는 놈???)

고로  딱 딱!  필요한 요점만 집어준다면...  하나는 병어의 대가리 위에 있는 파상줄 무늬다... 무늬가 좁게 직선으로 그였다면 덕대   넓고 꺽였다면 병어다

어때요?  참 쉽죠???     쉽긴 개뿔...  나도 이렇게는 구분 못해...    생선대가리보고 무늬 보는것도 꽤나 내공이 필요함....  가장 쉽게 구분하는건  꼬리다...

병어의 꼬리는 윗 아래 지느러미가 일정한 반면   덕대의 지느러미는 아래쪽 지느러미가 조금 길며  또한 검은 빛을 띄게 된다 

이러한 구별법으로 게이들은  병어 와 덕대를 구분해서 살수 있는거다!!   근데  덕대랑 착각할정도러 커진 병어는  병어값이라도 존나 비싸..

그럼 병어 요리로 넘어가보자...  아까도 말했다시피 병어는 부드럽고 깊은 맛으로  어느 요리를 해도 맛난다라는 평가가 있는데

일단  산지에서라면야  선도가 받쳐주니  병어를 회로도 먹는다   병어회는  상당히 맛있음...  난  딱 1번 먹어봤다...

하지만 그 1번을 제외하곤 대부분의 병어는  선어 냉동 상태로 만나게 되니   회로는 잘 안먹음....  대부분의 게이도 그렇지만 병어는 보통 구이 아니면 조림이다

특히나  조림이 맛있음....  병어회가 기름기도 적당하고 부드럽긴 하지만 맛이 살짝 심심한데 짭쪼름한 양념이랑 잘 어울린다 살 뜯어먹기도 편하고..

구이로 할거면 쌩구이보다는  청주 와 된장  혹은 고추장 에 하루 재운다음에 먹어봐라    ㅅㅌㅊ다....

 병어는 요까지....생각보다 쓸게 없네.  메이저는 개뿔...