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안녕 게이들아     슬슬 날씨가  존나... 추워진다.........생선글 처음쓰기 시작할때도 이런 날씨였는디...

환절기여서  가뜩이나  몸뚱아리가  일반인보다 후달리는  게이들은  몹시 고생 중일거 같다..........  밥은 잘 쳐묵고 다니노???? 

지난번에   은어를  썼는데     어쩌다가   빙어= 바닷고기  라는 실언을 했는데  말 떨어지자 무섭게 바로 빙어 요청글이 들어왔다

.............?.................  잠깐   씨발노마   그건 아니지.......으디서 장난질이고?

 확실히 빙어는  분류학적으로는 바다어류지만..  우리들에게 공급되는 대부분의 빙어는 민물에서 길러지는데다가 민물어류란 인식 또한 강하다

황어가  바다어류지만   분류학적으로는 잉어과에 속하듯이  꼭   분류학으로 해수어류에 가깝다고  해수어라고 할수는 없어...

인데.....  씨발  그렇게  따지자면  지난번에 쓴 은어도  솔까 민물어류지....  결국 은어 쓰겠다고 내가  어거지 쓴게  이렇게 돌아오는거니  겸허히 받아들여

 그동안 지켜온 민물고기 방어선이 무너지는듯한 불길한 예감을 안고 소리친다!!!... 빙어 빙어  하지마루요!!!

 이 녀석이 빙어다..    ㅍㅌㅊ?  주절먹?    분류는    바다빙어목  바다빙어과에 속한다    . 크기는 최고 15cm 가량 큰단다,....

주로 서식하는 지역은 한국 중국 일본  러시아 등이다   (한국의 빙어 종이 어느지역 빙어의 아종에 속하는지는 뜨거운 감자이므로 난 넘어간다)

전에도 말했지만 은어와 같은 집안의  사촌이므로  이 새끼들도  은어처럼  바다랑  강이랑 왔다리 갔다리 하는 특징을 가지고 있다 

예전에  황어. 은어. 연어. 송어등의 어류가  바다로 나돌아다니지 않고  육지에  말뚝을 박고 사는  경우가 있고   그걸  "육봉형" 어류라 했지? (색드립 ㄴㄴ해)

그 중에서 가장 육봉 전환 사례가 성공적인  어종이  바로 빙어다..... 원래 자연적으로 살던  빙어들은 지금도  강과 바다를 오가는  "바다빙어" 로서 사는데

환경적인 이유로  호수등에  고립되었거나..   아니면  빙어양식을 위해  인간이 의도적으로 댐에  풀어놓은 애들은  그냥 " 빙어" 가 되어버린다

 본래는  동일한  어종이다만   실제  바다빙어와 그냥 빙어를 보면 등빨부터 시작해 외모에  좀 차이가 난다....

..환경에 맞춰서 살다보니 그렇게 된듯... 하긴  산천어랑  송어보다는  좀 차이가 덜한 편이다

(바다빙어랑 빙어)

  빙어의 여러  특징은    옜  조상 횽아들이  빙어를 어떻게  호칭했는지   보면 대략  촉이  슬슬 온다....

나열하자면 빙어(氷漁)  동어 (冬漁)   공어(空漁  公漁)  과어(瓜漁)    등의 기록이 보이는데

빙어/동어  ---  는 이 새끼들이   겨울에만 잡히는 것 때문에  붙은 이름일거다

.. <전어지>에 따르면  "동지 쯤 얼음에 구멍을 내어 잡고 얼음이 녹으면 잘 보이지 않는다"  라고하여  얼음 빙에 물고기 어를 붙여  빙어라고 했다는데..

이게  왜냐하면......... 빙어  이 새끼들이  수온을 더럽게 가리는  새끼들이다....  애초에  니들도  빙어를 겨울에 밖에 못 봤지??

이 새끼는  냉수성 어종이라  물이 뜨뜻하면 그대로  노짱따라간다   바다에서 사는 새끼들은 찬곳으로 가버리면 그만이지만  육봉형 빙어들은???  걍 뒈짐?

 그래서 빙어들은 날이 뜨뜻할때는  깊은 강 최하층부에서 산다...  그래야 서늘하거든..  그리고 찬바람이 솔솔 불때야  올라오게 된다......

그러다보니까  빙어의 제철이  겨울이 된거다...  옛날 사람들 눈에는  겨울에 얼음이랑 같이 나타나 같이 사라지는거로 보이겠지..

공어는 두가지 썰이 있다..   공평할 公   자와   빌 空    인데.........

빌 공자는    겨울의  빙어가  마치 속이 빈거처럼 투명하다!  라는 의미로  나온 썰이고.....

공평할 공 자 가   다른 뜻으로   관아 나 제후를 뜻하는 말이 있어서   관아  물고기  라는 뜻이다....

일본에서는  이  공어가  빙어의 표준명이며  와카사기 라고도 부른다 (워! 워! 그  1면보스 아니야  진정해 동덕새끼들아..)

대략적으로는 일본에서  쇼군에게 갈  진상품 으로  빙어가 유명했고 이를 공의어용어(公儀御用魚)  라 부르던게 줄었다는데..

 즉   장군  에게 마치는 고기 라는뜻....  한국에서도 진상기록이 있긴 있다

마지막으로  과어    오이 瓜  자 다....   즉   오이 물고기라는건데     이전편  은어편에서  은어에 수박향이 난다고 했지??

이 새끼도 친척답게 비슷한  종특을 가지고 있다   신선한  빙어는  상쾌한 오이향을 가지고 있다고 한다......

<세종실록지리지> 에서도    고원군의 특산물로  과어 가 실려있고....  <오주연문장전산고>에도  과어의 맛이 오이와 같다는데   빙어로 추측된다

다만...  난 지금까지 빙어 먹으면서   오이향 같은건 느낀적 없는디...은어는 예전에  살짝 풋향 비슷한거 느끼긴 했는데...(양식이라 향이 약한건지 내 코가 븅인지)

여튼 잘 모르겠으니 그냥 그렇다면 그런줄 알련다...    참고로  그냥 빙어보다 바다빙어의 향이 더욱 강하다고 하더라

말해왔지만  빙어는 본래 바다와 강을 오가던  바다빙어가   특수한 이유로  내륙에 갖히면서  생긴 어종이야....

물론  이전부터 오래 기록이 나왔던거보니  천재지변으로 생긴 호수등에서  육봉형빙어들은 아주 오래전부터 있어왔다...

근데 이게 지금처럼 전국으로 널리 퍼지게 된건 일제시대 이후인데  일본애들이 빙어를 좋아해서 빙어 늘리겠다고  함경남도 용흥강에서 잡은 빙어들을 

전국 호수나 댐에 풀어버렸다......  덕분에 지금은 전국적으로 빙어가 들끓고   겨울  얼음낚시 의  메인 어종이 되었다...

얼음낚시가 뭔준 알지???  도끼들고 가서  얼음 존나 깬다음에 그 구멍으로 낚시를 하는거다  대부분의 어종이 추우면 먹이활동이 둔해지는데 반해

빙어는 찬물이 지 세상이다보니까  쏠쏠하게 낚이는 편...  덕분에  감자도에서는 겨울만되면 동네마다 빙어축제다

다만.....  빙어낚시하다가    윗짤처럼  빙어의  역습을 받아서...약한 얼음판 위에 올라가거나 도끼질을 너무 맹렬히 해서

얼음밑으로 빠져가지고 그대로  저체온+익사로      골로 가는 사람이  꼭 해마다 나오므로  게이들은  괜한 짓 하는거 보다는 걍 사 먹는 게 낫다..

.. 빙어가 비싼 어종도 아니고.....  이제 슬슬 겨울도 다가오는데  빙어낚시!! 해야지!!  하면서  고무되었다가  명을 달리하는 게이가 있을까봐 하는 충고다..

빙어회는  다른 의미에서  최고인  음식이지..........어떤 의미??   그로테스크함으로....

사실  생선회 자체가 살아있는  생선을 난도질 하는 음식이라  잔인하다면 잔인한 음식이긴 한데  빙어회는 한층더 잔인하다

빙어회를 시키면 그릇에  살아있는 빙어를 헤엄치는 째로 주는데  그걸 젓가락으로 잡아서.... 푸드득 거리는 빙어를  초장에 쳐박는다.....

초장이 빙어의 아가미 입 눈으로 들어가 고통에 바들바들 떠는 모습을 한껏 감상해준다음에  입으로 산채로 뜯어먹으면된다..... 오오  FRESH.....

.

.....여튼  겨울에  써야 될 녀석인데 벌써  써버렸네

요새 들어서 생선글 퀄이 점점 떨어진다....  아무래도  다음에 특별편 준비해서  쓰고  슬슬  접을까  싶다

작년  추워질때쯤에 생선글 처음 썼는데 거의 1년을 썼네  이제 슬슬 마무리 지을때도 다 된거 같으니,,.....

이제 정보게이 은퇴하고 수용소에 수감되어서  생선캐릭터나 빨면서 살아야지 싶다.....(수용소 ㅈㅎ  줄거면 미련없이 던져라)

하지만 제대로 된 작별은 다음편에서 하고  일단 오늘은    다음 생선에서 보자!!  ㅂㅂ를  하고  끝을낸다