[맛집저장소] 3대 진미를 먹어보자 (스압). jungbo

일뽕거하게 맞으러 가봤다. 히데 야마모토는 아버지가 재일교포라 하프 김치인 일본인 쉐프야 이탈리아에서 요리를 배우고 84년에 워싱턴 리츠칼튼호텔 총주방장을 맡아 로날드 레이건, 조지 부시, 빌 클린턴의 취임 만찬회 총조리장을 맡은 말 그대로 미국 대통령에게 음식을 대접한 쉐프라는 명예을 얻게 됨 ㅋ

그 후 싱가포르의 랜드마크인 마리나샌즈베이에 레스토랑을 열고 자카르타,도쿄등에 연달아 레스토랑을 확장해 야마모토의 레스토랑 컨셉은 프렌치와 일식을 퓨젼한 것이라고 말해둘게

에비뉴엘 6층 twg매장 옆에 통유리로 된 야마모토 레스토랑이 있어 레스토랑 컨셉도 굉장히 매력적인데 스시바섹션, 숯불구이섹션, 개별룸으로 되어있어 아무곳이나 가서 앉아도 메뉴는 동일해 티비에 야마모토 아재가 나옴

이곳이 내가 오늘 예약한 숯불구이섹션인데 인테리어 ㅍㅌㅊ? 탁트인게 장점이고 오픈키친을 넘어서 쉐프와 의사소통, 요리해주는 것 하나하나 볼 수 있는 것이 장점이지만 밖에 지나가는 사람이 볼 수 있어서 프라이빗하진 않다.

인테리어가 전체적으로 고급져서 예전부터 위화감 들었는데 어제 지나가다 밖에 있는 메뉴판을 보니 코스가 가성비 좋아보여서 오게됨 ㅋㅋ

자리 ㅍㅌㅊ? 고급스러운 분위기 떨린다 이기야!! 일식 테이블 세팅은 저렇게 젓가락은 옆으로 세워둠 ㅋㅋ

야마모토의 장점이라면 각 파트별로 일본인 쉐프가 2명정도씩 있다. 현지의 맛 ㅍㅌㅊ? 저 숯불에 끌려서 온건데 숯불향이 노무노무 좋다 저기에 뭐든 구워먹으면

다 맛있을듯

오늘 내가 먹을 메뉴야 1인 4만원이고 저녁메뉴임 1월까지 한다는데 오픈기념으로 상대적으로 저렴한 4만원대 코스를 만들었다더라 구성 ㅍㅌㅊ?

케비어에 송로버섯에 푸아그라까지 세계3대 진미의 맛은 물론이고 스시,사시미,우니까지 먹어볼 수 있다. 그것도 저녁코스로!!

다른 코스도 뭐 가성비는 좋아보이지만 6만짜리는 좀 애매하고 먹을거면 85000도 좋아보임 ㅋ 하지만 4만짜리가 가성비 ㅆㅅㅌㅊ같아서 4만짜리로 시킴

사실 돈도 별로 없고 ㅜ

이곳은 샤브샤브인 나베도 팔더라

스시가격 ㅍㅌㅊ? 한피스에 5천이상임 ㅋㅋ 사시미는 3점에 1~2만 ㅋㅋㅋ 이거보고 코스가 싸다고 생각된거임 ㅋㅋ

숯불구이도 좋아보이는데 특히 저 송로버섯버터를 바른 숯불닭구이가 맛있어보임 ㅋ 보니깐 영계라서 1인1닭크기 ㅜ 저기에 맥주 한잔이면 ㄹㅇ ㅆㅅㅌㅊ일듯!!

그외 라면,덮밥이나 그릴류도 판다 ㅋㅋ

주문을 하고 기다리는 동안 쉐프가 고기손질하고 숯불요리하는거 보는데 꿀잼임 ㅋㅋ

시간도 이르고 아직 홍보가 안되서인지 룸이 20개라서 그런지 ㅋㅋ 나랑 친구만 앉음 ㅋㅋ 직원들도 저렇게 양복을 입고 굉장히 프로패셔널하게 대접해줘서 상당히 만족스럽더라 호텔수준 ㄷ ㄷ

키아 숯불파이아!!!!

가지와 사쿠라새우가 조화를 이룬 이나카조림

가쓰오부시를 살짝 올려서 새우의 짭짤고소한 맛과 가지의 익힌 맛이 좋더라 ㅋ

캐비어를 곁들인 수타소바

아무래도 가격대 고려하면 청어알일 가능성도 있지만 양이 작기때문에 저가라인 캐비어일 수도 있을듯 ㅋㅋ 양이 한입거리라 상당히 뭐하지만 오래씹으면 메밀향이 조금 나는게 나쁘지 않음 ㅋ 사실 캐비어를 몇번 먹어도 맛을 모르겠다 ㅜ 트러플(송로버섯)처럼 향이 확나는게 아니라

회 3종 모음으로 선택함 ㅋ 당연한거 아님? 장국 선택하는 사람이 없기를 ..ㅋㅋㅋ 살짝 토치로 구운 삼치와 참치,도미가 2-3점씩 나옴

도미살 ㅆㅅㅌㅊ!!! 쫄깃한게 숙성이 잘되서 맛있다

참치도 안비리고 맛있음

주방에서 삼치회는 크기가 큰놈만 가능하다던데 겨울철이라 기름기가 많이 올라와서 맛있을거라더라 이것도 고소한게 맛있다

약간 느끼함은 와사비를 얹어먹으면 ㄹㅇ진리

다음메뉴로 나온 신선한 성게와 블랙트러플, 바다참게가 어우러진 일본식 계란찜

계란찜 안에 게살이랑 트러플?이있다 그러고 위는 가쓰오부시 국물이 살짝 담겨져있고 그 위에 성게가 있음

가쓰오부시의 풍미도 좋지만 성게의 단맛도 일품!

안에 게살도 맛있지만 트러플은 어딧는겨 ??? ㅋㅋㅋ 좀 의아하더라 ㅋㅋ 트러플향도 잘 안나는데 검은색 트러플 아무리 봐도 없음 ㅜㅜ 안넣어줬나?

직무유기 아닙니까?! 하던 차에 생각해보니 트러플 오일을 넣었을수도 ...ㅋㅋ 내 친구는 트러플 향이 난다고 해서 뭐라 말하기 애매하네

다음 메뉴로 나온 푸아그라 사이쿄 미소구이!!! 이 집의 상징적인 메뉴라는데 푸아그라(거위간)를 특제 미소(일본식 된장)에 숙성을 시킨 후 숯불에 구워내었다는데

아래 미소소스와 익힌 오이랑 먹으면 된다고 하더라

맛 ㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅅㅌㅊ!! 내가 먹어본 푸아그라 중에 가장 맛있더라 프랑스 미슐랭이고 뭐고 이게 가장 맛있음 ㅋㅋ 숯불향으로 샤워한 푸아그라도 훌륭하지만 부드러운 식감과 푸아그라 특유의 느끼함을 달고 짭짤한 된장소스가 잡아줌 ㅋㅋ 된장이 일본식 된장이라 조금 맛이 연하더라

메인격인 한우 로스야채롤 그릴요리

여기 고기보니깐 거진 1++급만 쓰는듯 고기퀄이 상당히 좋아보이더라 선홍빛도는게 ㅋㅋ 한우를 얇게 잘라고 안에 당근,대파,새송이버섯,부추등을 넣어 롤로

만들어낸 창의적인 요리임

참숯향이 베어든 육질좋은 고기도 맛있고 안에든 야채의 아삭한 맛과 조합도 좋다 ! 자세히 보면 그릇들 하나하나 디자인이 훌륭하더라 음식외 것들도

신경을 많이 쓴듯

샐러드도 프렌치소스와 호두를 섞어 맛있다

라멘대신 선택한 스시 3종 빛깔도 곱다

참치, 광어, 방어

역시 흰색생선부터 아닙니까?!! 사실 스시는 입맛이 그닥 ㅅㅌㅊ지 못해서 어지간한 스시집정도면 다 맛있다 ㅋ

하지만 품질좋은 스시는 그래도 입안에서 돋보이는듯 ㅋㅋ 겨울이 시기인 방어도 정말 맛있다

장국이 늦게나왔는데 미안하다고 하시더라 주문하자마자 바로 끓여내는거라 그렇다는데 맛있다!

안에 연두부랑 특이한 버섯, 미역이 들어가있는데 진한 맛이 아닌 맛

참치도 마져먹음 ㅋ 입안에 올려놓은이 샤르르 녹는맛임

마무리로 나온 망고셔벳과 아래 키위, 위에 아몬드를 뿌린거

맛은 무난한편 ㅋ 디저트쪽이 조금 아쉽지만 음식들 하나하나 맛이 만족스럽다 정통일식보다는 프랑스요리를 더한 퓨전의 느낌이라 더 좋았음 ㅋ

서비스도 호텔급으로 훌륭한 편이고 주방쪽에서 쉐프가 계속 음식 설명과 맛이 어떤지 물어봐주고 만족! 분위기도 고급스러운게 만족!

다음에는 닭요리를 먹으러 가야겠다 ㅋ

2인 8만원이 비싼 가격이지만 이정도 음식퀄리티와 분위기, 서비스를 고려하면 만족스러운 가격인듯 ㅋ 아마 호텔에 입점하면 1인 10~15만은 하지 않을까싶다

지난번에간 peck은 다소 가성비가 불만족이었는데 이곳은 추천하고 싶다!

그럼 다들 저녁 마무리 잘하고 잘자라!

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