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2013-01-19 05:58:14날도 추운데 일게이들 일베하느라 고생하는거 생각하니
따뜻한 우동이라도 만들어 먹으라고 레시피 하나 공유해보려해
만들기도 쉽고 맛도 있는 고기우동
어디 식당가서 먹는거 보다 맛있고 가격도 평타취고 난이도도 낮으니까 한번 만들어 봐
이번에 소개할 요리는 관서풍 고기우동으로
일본 요리는 관서랑 관동이 맛이 다른데
관서가 맛이 연하고 관동이 맛이 진해
이번에 만들 우동은 관서풍이니까 맛이 연한편이지
재료는 일단 2인분 기준으로
소고기 불고기용 - 100g
양파(슬라이스) - 반개
-----고기양념-----
물 - 50ml
다시노모토(가루) - 조금
간장 - 2큰술
설탕 - 1큰술
미림 - 2작은술
---------------------
우동면 - 2인분(400g)
------면 육수-------
물 - 500ml
다시노모토(가루) - 조금
츠유 - 100ml
간장 - 1큰술
미림 - 1 1/2 큰술
----------------------
쪽파 - 취항대로
이렇게 준비해줘
여기서 생소한게 다시노모토 일건데
다시노 모토는 일본 조미료로 물에 넣으면 가츠오부시 육수가 만들어지는 조미료야
한국에서는 혼다시라고 마트가면 파니까 하나 사놓으면 유용할거다
넣으면 가츠오부시 우려낸 맛 나니까 요리에 잘 쓰면 개꿀
홈플러스에 이렇게 파니까 확인해봐
먼저 우동위에 올라갈 고기를 만들어야되는데
후라이팬을 준비하고
-----고기양념-----
물 - 50ml
다시노모토(가루) - 조금
간장 - 2큰술
설탕 - 1큰술
미림 - 2작은술
---------------------
을 넣고 슬라이스한 양파를 넣고
양파가 익을때 까지 끓여줘
그리고 양파가 어느정도 익으면
이렇게 고기를 넣어줘
이래저래 고기가 익으면
이런상태가 되는데 이걸로 우동위에 올라갈 고기는 완성
이상태로만 먹어도 달콤 짭조름하게 맛깔나는 밥 반찬임 ㅠ
그래도 뜨끈한 우동위에 올려먹는게 제일 맛있긴 하더라
다음은 우동면을 삶아야 되는데
냄비에
------면 육수-------
물 - 500ml
다시노모토(가루) - 조금
츠유 - 100ml
간장 - 1큰술
미림 - 1 1/2 큰술
----------------------
을 넣고 끓여줘
그리고 물이 끓으면
이렇게 면 투척
면익는건 면 사면 봉지에 적혀있으니까 시간에 맞춰 면을 익혀줘
면이 다 익으면 그릇에 옮겨 닮고
아까 만든 고기를 얹어주고 취향에 따라
토핑을 하면 되는데 기본적으론 쪽파를 얹어줘
쪽파가 싫으면 다른거 토핑해도 상관없음
