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2013-05-21 02:05:10재료(4인분 -12개분-)
닭 가슴살 간거/ 300g
양파/ 작은거 1/2개(약80g)
달걀 흰자/ 1개분
소금 후추/ 약간
전분/ 1큰술
간장/ 1작은술
식용유/ 약간
★술/ 1큰술
★미림/ 3큰술
★설탕/ 1작은술
★간장/ 1큰술과 1작은술
완성할때 쓰는 전분/ 1작은술
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양파는 다져둔다
2
볼에 닭고기 양파 흰자 소금후추 전분 간장을 넣는다
3
점성이 생길때 까지 잘 섞어준다
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12등분으로 나눈뒤
물한컵 떠와서 손 살짝 적시면서 작고 둥글게 모양을 잡아 12개를 만들어준다다
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후라이팬에 약불로 불켜고 식용유를 뿌리고 모양잡은 츠쿠네를 올려준다
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2분정도 구운다음 갈색이 띄면 뒤집어 준다
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약불로 뚜껑을 덮고 6분정도 구워준다
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구워지고 있는동안 ★마크가 붙은 재료를 섞어 둡니다
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츠쿠네가 다 구워지면 8번에서 섞은 조미료를 넣어줍니다
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불을 약한 중불로 바꾸고 가끔 뒤집어 주면서 졸여줍니다다
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소스가 거의다 없어지고 거품이 부글부글하면 다된거거
마지막으로 전분을 뿌려서 후라이팬에서 뒤척 뒤척해주면 완성
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있으면 나무 꼬치 사용해도됨
만들때 남은 계란 노른자에 찍어 먹으면 맛있다네
출처 cookpad - http://cookpad.com/recipe/2194080
참고로 말하자면
고기반죽까지 만드는 레시피
저게 츠쿠네 만드는 레시피 인데
저걸 나베에 넣으면 츠쿠네 나베가 되는거니까 응용해도 쓸만함
