일본 해외직구로 주문한 소바 면이야 진짜 본고장맛을 위해서 산거야


 

파 송송 썰어주고 ! 손가락 베인것도 파썰다가 그랬어 8ㅅ8



 

 

한국인이라면 무즙이 빠지면 안되지!! 


 

무즙을 물로행궈서 비릿한향 날려주고 둥글게 성형하고 


 

카츠오부시로 멘츠유 육수 만들어주고 

 


 

면을 딱 5분 삷아주는데 여기서 팁 4분40초만 삶아야되 

 

건져서 찬물로 이동하는 시간까지 계산하는거야 

 


 

츠유와 물의 배합은 취향껏 난 내 취향대로 진하게 먹음 

 

예를 들어 츠유 25cc 물 75cc 1 대 3배합 정답은 없어 취향대로 맞춰라 


 

 

면 헹구는것도 중요해 얼음물에 마구마구 헹궈줘야됨 날씨 쌀쌀하니깐 얼음없이 그냥 헹궜어 전분기 싹 빠질때까지 빨래 하듯이 해야 면이 쫄깃해짐 

 





완성 !! 분위기좀 내보려고 자루소바 면기에 올려봤어 어때? 

 

와사비도 넣어주는거 잊지말구 !

 

김가루 빠진게 좀 아쉽다