일단 재료준비

삼겹살 오징어 홍합 새우 애호박 양파 알배추 청양고추 대파 손질해서 준비한다

홍합대신 바지락이 들어갔음 좋았겠지만

저게 천원어치니 그냥 그러려니 하고 홍합 넣는다

간마늘 고추가루 이런건 손질할거 없으니 생략

돼지고기가 들어간 옛날 노포스타일의 짬뽕을 만들거다



대파 다진마늘 넣고

마늘 매운향 날라가고 파향이 올라올때까지 볶아 준다

요리 못하면 중불로해라 다 태우지 말고

난 요리경력 10년 넘어서 그냥 강불로 했다




파향 올라오면 여전히 강불로 하고

돼지고기 청양고추 넣고 고기 핏기가 사라질때 까지 볶아 준다

다 볶으면 진간장 두큰술 가장자리로 둘러준다



 

야채 때려넣고 볶다가 숨좀 죽으면






고추가루 2~3큰술 넣고 볶아주면서

고추기름도 내주고 골고루 색이 입도록 볶아 준다

여기서는 요리 고수인 나도 중불로 줄여서 볶는다

좀 뻑뻑하다 싶으면 물을 넣어주고 볶아라 안그럼 고추가루 다 탄다

초보자들이 여기서 가장 많이 실패한다
 

명심해라 물넣고 중불






굴소스 두스푼 치킨파우더 한스푼

시판용 사골육수 쓰면 치킨파우더는 생략가능하다

나머지간은 소금으로 한다





짱깨만들때 빠질수 없는 미원

대충 티스푼 한개반정도

넣고 안넣고 차이가 존나게 크다






물이 끓으면 해물 다 때려 넣음

생각보다 많아서 좀 놀랐다 양조절에 실패하다니;




 



맛있게 끓여준다







면은 면사랑

맛있게 담아주면 완성

다 완성했는데 뭔가 아쉽노 이기





만두가 없어 아쉬워서

냉동실에 굴러다니던 김치만두 일본식 야끼 만두로 구워줌

이걸로 

시진핑개시팔짬뽕 야끼만두세트 완성이다 이기

가격은 523원