일단 레시피에 충실하게 만들었어요. 단단하게 묶은 고기를 뜨거운 물에 삶아서 고기의 잡내를 빼줍니다. 그 후 뜨거운 물을 버리고 간장과 설탕, 사케, 미림, 생강, 마늘, 대파의 푸른 부분을 넣고 30분 이상 삶아서 맛을 확정시킵니다. 삶기 전에 고기를 포크로 꽂아두면 더욱 좋습니다. 마지막으로 끓이던 국물을 소량으로 만든 후 강한 화력으로 살짝 볶아 고소한 색과 맛으로 바뀝니다.




이것이 라면 차슈이고, 게다가 아빠의 안주가 되기도 합니다.