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요리대회 이후로 조금 북적대던 요리게가 이제 다시 조용해졌네영

나도 뜸했던 레시피글을 한번 올려볼까해영

오늘의 요리는 바로 태국의 면요리인 팟타이(Pad Thai)다.

처음 들어본 사람도 있을 꺼고, 먹어본 사람도 있을 꺼다.

주위에 아는 태국 음식점이 있다면 한번 가서 먹어보도록 하자. 맛이쪙!

만드는거 어렵지 않아. 그냥 태국식 볶음면이다.

양념 : 타마린드 페이스트 (tamalind paste), 팜 슈거 (palm sugar), 피쉬소스 (fish sauce), 설탕

재료 : 닭고기 or  새우, 쌀국수면, 양파, 파, 숙주나물,  부추, 달걀, 땅콩, 라임 or 레몬 (+ 고추, 고춧가루, 커리엔더)

1. 일단 쌀국수면을 미지근한 물에 불린다. (30분 내외, 면이 말랑말랑해지면 건져내면 되)

2. 이제 조그만한 냄비 꺼내! 양념 만든다. 

   + 타마린드 페이스트 (한 숟갈), 팜슈거, 피쉬소스, 설탕 그리고 물 조금 넣고 끓여줘.

3. 끓는 동안, 재료 손질!

   + 새우 껍찔 까주고, 양파를 얇게, 파 송송, 숙주나물 씻고, 부추 적당히 길게 썰어주고, 땅콩을 부숴줘.

4. 후라이팬에 기름 (땅콩기름이면 더 좋아)을 두르고, 새우, 양파, 파를 순서대로 시간차를 두고 넣어서 볶아줍니다.

5. 볶은 재료들은 한편으로 밀어두고, 빈 공간에서 계란을 스크램블해준다.

6. 불려진 면을 넣고 같이 잘 섞어준다. (면이 생각보다 너무 뻣뻣할 경우, 물을 조금 뿌려주면 된다)

7. 부추와 숙주나물 투척!

6. 양념 투척! 같이 잘 볶아줘.

7. 마지막으로 고춧가루, 라임쥬스를 조금씩 뿌려줘.

7. 부숴놓은 땅콩, 생생한 숙주나물과 부추, 라임조각, 커리엔더를 고명으로 하면 좋아.

8. 그릇에 얘쁘게 담아. 캠을 켜고 바지를 벗..이 아니고 요리를 끝낸 보람찬 마음으로 기념으로 사진을 찍어.

9. 비둘기야 먹자~

사진을 보면........ 재료들도 몇 가지 빠져있고.. 계란을 깜빡해서 마지막에 따로 볶아서 올렸어...

이번엔 재료도 부족하고, 처음이라 좀 정신 없이 만들었지만, 다음엔 적어도 이것보단 고퀄로 만들 생각이랑께.

흔하지 않은 음식인 만큼, 요리를 좋아하는 게이들에게 별미로 추천한다.

맛볼 수 있는 태국 음식점이 있다면 한번 먹어보고 요리하는게 분명 도움이 되겠지여?

요리게 화이팅!

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* 양념재료들이 좀 구하기 힘든데.... 잘 찾아서 구하길 바라.. 볶는 재료들은 그리 어렵지 않게 구할 수 있다.

* 타마린드 같은 경우는 말린 네모 블록으로 된걸 물에 불려서 하는게 정석인데, 페이스트가 사용하기 쉬워서... 그냥 나는 작은 병에 담긴 페이스트를 사서 썼어.

* 팜슈거의 경우도 큰 덩어리 블록으로 보통 나오기 때문에, 강판에 필요한 만큼 갈아서 쓴다. 근데 어짜피 끓일 때 녹기 때문에, 작게 부숴서 넣으면 되.

* 땅콩도 부숴서 한번 볶아주는게 좋아.

* 이렇게 볶음면 같은 경우는 센불로 빨리 조리해주는게 좋다. 

* 참고한 레시피&동영상  http://www.sbs.com.au/food/recipe/61/Pad_thai