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위꼴력 요리대회에서 우승한 카라아게 돈을 한번 요리해보려다가, 기름도 거의 다 떨어져가고.. 결정적으로 닭고기가 상한 것 같아서 갖다 버렸다..

그래서 냉동실을 뒤지다가 발견한 것이 바로 냉동 새우들..!


새우 템푸라 돈을 만들기로 결정!


근데 튀김가루 반죽 옷 입히는거 귀찮아서... 그냥 전분가루만 묻힘..





새우 튀김 재료 : 새우, 전분가루, 소금, 후추, 갈릭 파우더

소스 : 간장, 미림, 설탕 (물엿), 쪽파, (+가쓰오부시 다시물 + 희석하기 위한 물)

곁들인 것 : 삶은 달걀, 양파


1. 새우를 소금, 후추, 갈릭 파우더로 밑간을 해줬습니다.

2. 전분가루를 적당히 묻혀주고 (여기 튀김 옷 입히는 법은 다르게 할 수 있음)

3. 기름을 채운 후라이펜에 퐁당퐁당..하고 싶었지만 기름이 별로 없어서 그냥 기름 적당히 두르고 새우 올림.


4. 소스는 작은 냄비에 간장, 미림, 설탕 (혹은 물엿), 쪽파를 넣고 조금 저어줌.

5. 삶은 달걀은 반숙의 경우 끓는 물에 7-8분 정도면 충분하다.


6. 다른 고명으로는 별 생각없이 어제 요리하고 남은 양파를 썰어줌....


7. 갓 지은 밥에 예쁘게 새우를 올려주고, 그 위에 간장 소스를 부어준다.

8. 그리고 고명을 차례로 얹어주면 완성!





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* 누구나 다 해볼 수 있는 쉬운 새우 튀김 덮밥. 조금 텁텁할 수 있으니까,  미소 된장국이랑 같이 먹으면 더 좋아.

* 튀김 옷 입히는 법은 생각보다 간단하면서도 입맛에 맞게 다른 방법을 사용할 수도 있어.

 1. 튀김가루에 묻힌 다음에, 계란 흰자만 거품나게 풀어서 거기에 담근 다음에 기름에 튀김 -> 이게 일식 튀김 기본정석인듯?

 2. 녹말가루나 튀김가루를 사용해서, 물을 섞어 반죽상태로 하거나, 그냥 마른 상태로 묻히기도 하거나, 둘다 하기도 함.

 2. 빵가루 사용 유무

* 사실 새우를 1자로 튀기기 위한 손질법도 있다. 껍질의 머리와 꼬리부분을 남겨두고 깐다. 꼬리 부분의 끄트머리를 잘라준다.

몸통 부분에 칼질을 주고 비틀어서 1자모양이 되도록 만들어준다.

* 새우 말고도 고구마, 감자, 호박, 양파 등도 튀겨보자.




자취생 화이팅!!