사실 레시피도 좆도 없어 그냥 자격증 시험 볼 때 요령을 가르쳐 주는게 제일 혜택 보는 부분이다.






햄버거 빵은 아무것도 안두른 팬에 살짝 구워서 버터 빵에다가 바른 후


세워서 습기제거한 상태로 놔둔다






고기는 손가락 3개정도 크기의 고기 덩어리 조그만한거 하나 나올텐데 키친타월에 감싸서 핏물을 빼주고


토마토는 0.5 cm 정도로 성형해서 위에다가 소금을 뿌려서 절여 놓는다.


양파는 원반 형태로 줄텐데 그것도 0.5cm 정도로 성형시켜주고  잘라낸 양파는 버리지 말고 존나 다져



샐러리도 엄지손톱 크기정도 띠어서 겉 껍질 제거 (섬유질 제거) 후에 존나 다져



고기는 핏물 제거 다 되면 먼저 존나 얇게 포를 뜬 후에

다시 잘게 썰어서 존나 다져 시발 기름은 알아서 제거하고




이제 팬에다가 아무것도 안두르고


0.5cm 양파 한번 앞뒷면 구워주고


양파다진것 샐러리 다진것 볶아서 따로 모아놔




고기 다진거에 빵가루 2TS 계란물 1TS 소금 후추 뿌려서 양파샐러리 다진것 같이 넣고 막 치대면 뭉쳐질거야


농도는 되직하게 하는데 묽으면 병신되니까 그냥 존나 되직하게 하면 됨



그래서 딱 손에다 올려서 패티 모양을 만드는데 



가장자리가 안갈라지게 두께는 0.8 정도로 성형시켜주자


고기는 익으면서 두꺼워 진대 그러면 1센치 맞춰질거야 익으면





암튼 고기 식용유 살짝 두르고 익혀주는데 약불로 해서 걍 안타게만 익혀줘




빵에 양상추 손으로 뜯어서 




빵 양상추 고기 양파 토마토 순으로 올려서


빵 가운데 반 갈라서 제출하면 된다.







참 토마토는 올릴 때 물에 한번 헹궈서 키친타월로 물기 꼭 짜준 후 올리자











심사 포인트



토마토 + 양파 = 고기 두께 가 되어야 함


패티는 좆같이 익혀서 안 부스러지게 그리고 안타게


빵 자를떄 병신같이 잘라서 빵 눌리면 감점