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2013-05-25 23:30:41삶은챠슈가 아닌 구운 챠슈 소개한다
재료 (4~8인분)
돼지고기 로스 덩어리(다리살도 가능)
600g~1kg
양념장
파/ 1줄기
생각/ 1쪽(30g）
마늘/ 중한 1개(30g
굴소스/ 2큰술
춘장/ 1/2작은술
두반장/ 1작은술
간장/ 6큰술
설탕/ 1큰술
미림/ 1큰술
술/ 5큰술
준비물
요리용 실/ 고기크기에 맞는거
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레시피
1
파는 파란부분에서 5센치 정도 크기로 잘라줌
생강은 껍질까고 갈아놓는다 마늘도 갈아놓음
2
1키로 고기덩이를
반으로 잘라준다
3
고기에 요리용 실을 꽉 감아준다.
그리고 맛이 잘 들게 포크로 찔러 구멍 뚫어준다
4
양념장 재료를 파 빼고 볼에 다 담아서 섞어준다
5
비닐봉지에 고기 양념장 파를 넣는다
6
공기를 가능한 빼주고 양념이 잘 배도록 약하게 주물러 주고
하룻밤(약8시간) 냉장고에 재워둔다(Ps 약 3일정도 재우면 더 맛있다네)
7
재워놓은 고기를 꺼내서 상온에 1시간 정도 놔둔다
8
고기가 상온(만져봤을때 차갑지 않은 정도)이 되면
키친페이퍼로 고기에 발린 양념장을 닦아준다
9
오븐을 210도로 예열
11
예열한 오븐에 망에 올린 고기를 210도로 40분에서 45분간 구워준다
꼬지나 젓가락으로 찔럿을때 투명한 육즙이 나오면 완성
12
뜨거워서 바로 자르기 힘들기 때문에
냉장고에서 2시간 정도 식혀줍니다
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잘라 먹으면 완성
덮밥 해먹어도 꿀
챠슈덕후들 꼭 해먹어라
그리고 일본 사이트에서 퍼오는 레시피지.. 일식 레시피는 아니다 ㅠ 일식 아니라고 뭐라 그러지망 ㅠ
출처 cookpad - http://cookpad.com/recipe/1291604
