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2013-02-03 01:29:23안녕 일게이들아
오늘 만들어볼 요리는 안주로도 좋고 간식으로 좋은 돼지껍데기야
흔히 돼껍이라 불리는데 정식명칭은 돼지껍질인거 알지??
껍데기는 딱딱한 조개껍질같은걸 말하는데 돼지껍데기돼지껍데기 하다보니 다들 돼지껍데기라 불러
잡말말고 ㄱㄱㄱㄱㄱ
재료
메인 : 돼지껍데기(돼지껍질)
양념장 : 고춧가루,고추장,설탕,간장,다진마늘,다진파,참기름,물엿,깨소금,청주
채소 : 당근,양파,파 등등 넣고 싶은거
잡내제거 : 마늘,양파,파,파뿌리,월계수잎,소주 등등
盧할인마트에서 받은 돼지껍데기야.
내가 불쌍해 보였는지 정육점코너아저씨가 그냥가져가라고 공짜로 주더라? 그래서 가격표가 없어
큰 할인마트에서는 1kg당 2000~3000원에 판매한거로 기억하는데 요즘엔 냉동팩으로 4500원에 존나비싸게 팔더라
일단 껍데기 냄새를 제거해야되. 끓는물에 파뿌리,파 마늘 양파 소주 이런거 넣어서
껍데기가탱탱 불때까지 끓여 한 10분 이상은 끓여야 될꺼야.
저기 보이는 나뭇잎같은건 월계수잎인데 찬장에 묵혀있는거 대충 넣어봤다. 없으면 생략하거나 밖에서 나뭇잎주어서 넣어
돼껍 삶는동안 양념장을 만들어보자
고춧가루3 고추장3 설탕 1 간장1 매실청1 다진마늘1/2 다진파2 참기름약간 물엿1 깨소금1 청주1
밥그릇 기준이야. 없는건 생략해도되 근데 대부분 있는 양념들이지?
야채를 ㅁㅈㅎ시켜. 야채는 꼴리는거 넣으면 돼 , 난 당근,고추,양파,파 썻어
양파는 필수야. 많이 썰어줘
★사진 안찍은게 있는데 돼지껍데기 삶은거 도마위에 올려놓고 칼로 면도하듯이 긁어내야되!!
칼에 하얀게 걸러질꺼야... 몸에 안좋아 보이니까 버리고 면도한 돼지껍데기는 적당한 크기로 썰어줘
거의다 왔어.
볼(냄비등등)에 썰은 껍데기/양념장/갖은 채소들 넣고 비닐장갑끼고 막 주물러줘 고루고루 섞이게. 이느낌 좋다
그리고 볶음용 팬이 있으면 좋은데 없어서 양은냄비에 했다 ㅠㅠ
강한불로 하면 아래 탈수도 있으니까 적당한 불 세기로 볶아내
끝 윤기가 없어서 맛없어 보여^^ 술안주로 좋고 간식으로도 좋다.
부모님 만들어드린건데 두분다 맛있다고 하셨다. 생각보다 쉬우니 만들어보는것도 나쁘지 않아!!
