81
2013-01-31 18:39:28오늘은 쇼핑몰 건으로 일베가 떠들썩하네
밥은 먹고 일베하노?
개인적으로 일베의 요리글에서 참고가 된게 몇가지 있었어.
요리관련해서 웹툰이나 다른곳보다 일베가 도움이 되는 이유는
남초사이트다 보니 식성이나 기호가 비슷해서 그럴 것 같다.
오늘은 반찬으로 활용할만한 등갈비 김치찜을 소개해볼까 해.
[재료]
메인재료 : 등갈비 8천원~만원어치, 묵은지 1/4~1/2포기 분. 육수
양념(밑간용) : 설탕, 간장, 마늘. 생강, 청주, 고추가루, 파 한줄기
잡내제거용 : 된장 한숟갈, 마늘, 생강, 소주 100ml
1. 우선 등갈비를 1시간정동 찬물에 담궈서 핏물을 빼 준다
이런 사진에 찬장이 비췄네
거꾸로 비췬 찬장을 보니 꼭 뭐가 운지할 것 같노
2. 잡내 제거용 재료야
3. 잡내 제거 과정이야
전골냄비나 궁중팬에 물과 위의 재료를 넣고 끓여줘.
언제까지? 고기색이 변할 때까지.
참 끓기 시작할 때 소주를 부어주면 잡내가 날아가
4. 고기를 데쳤으면 양념을 넣고 한 30분정도 재워줘.
난 고기 밑간할 때 크린백에 넣고 재우는 편이야.
여기서 반찬으로 먹으려면 간장을 두 숟갈 이상 넣고
한끼에 다 먹고 싶으면 간장을 한 숟갈 이하로 적게 넣는게 좋을 거야.
양념은 (설탕 조금), 고추가루 한숟가락, 마늘 한숟가락, 생강 조금, 청주 한 숟가락, 간장 두 숟가락으로 했어
5. 보울에 등갈비와 묵은지를 그냥 넣어
그리고 육수를 붇고 이제 끓이기 시작할 거야.
육수는 멸치 육수면 돼.
6. 참 끓이기 전에 김치국물을 두 국자 정도 붓고
7. 기호에 따라 설탕 한숟갈을 넣는다.
설탕은 안 넣는게 더 나을 수도 있어.
그리고 나서 3~40분 정도 끓이고 나면 완성이야.
찜이라서 불 너무 세게 하면 타버리니까 불은 중간쯤으로 하고
뚜껑 덮고 중간에 물을 조금씩 보충하면서 끓이면 돼.
8. 완성된 등갈비김치침
사진이 좀 뿌옇게 나왔지?
찍을 때는 김이 모락모락 났는데 사진에는 안보이네.
파는 등갈비의 느끼한 맛을 잡아주니까 파 좋아하는 사람은 파를 곁들여 먹는 걸 추천해.
사실 나는 등갈비보다는 김치찜을 반찬으로 먹으려고 만들었다.
이 요리는 간단한것 같으면서도 복잡하고, 실용적인것 같으면서도 재료가 비싼 애매한 점이 있어 ㅋㅋㅋ
