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안녕 일게이들아 주말되니까 날이 좀 풀렸네 .

 

동결됐던 파이프도 녹아서 퇴근하고 오니까 물이 나오고 있더라  기분 존나 좋았음.  헤헤

 

어제 친구가 갑자기 돼지갈비가 먹고 싶다고 하더라고 그래서 마트를 갔어 H 마트지

 

근데 돼지갈비를 사고 보니 호옹이?  호주산 소갈비가 100g에 1000원 하는게 아닌가?  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

그래서 원래 목적인 돼지갈비는 1키로 사고 소갈비를 6키로 질렀어 .

 

그럼 시작한다.  갈비로 달린다. !

 

 

 

먼저 돼지갈비를 통에 꺼내놔

 

 

그리고 찬물에 담근다.

 

 

소갈비도 꺼낸다.

 

 

둘다 찬물에 담궈서 핏물을 빼도록 하자 .  핏물을 제거하는 이유는 잡스런 맛을 제거하기 위함이야 

핏물을 잘 빼야 끓일때 찌꺼기가 잘 안뜨지

중간중간 찬물을 갈아줘   대략 2~3시간 정도 빼주면 되는데 더 빼도 되  

난 금요일날 담궈놓고 잠들었어 ㅋㅋ

 

 

 

토요일 아침이야  핏물이 잘빠졌지?  물을 따라내고 고기에 물기를 제거 해줘

 

 

 

자 그럼 양념을 재우도록 하자 ..  양념은 만들어도 되고 걍 사다 써도 되는데 평타취는 맛을 원한다면 사다쓰도록 하자

양념 제조에 자신 있는 게이들은 양념을 제조하여 사용해도 좋아 

 

 

통을 체인지해서 담았음 빨알간통이 소갈비 흰통이 돼지 갈비야

 

 

양념을 붓고 주물럭 거린다 .  양념 비율은 고기가 적당히 잠길 만큼 붓으면 되  난 여기에 마늘과 후추 매실액을 더 첨가 했어

 

 

돼지갈비를 재우려는데 양념 남은 줄알고 있었는데 없더라 .   바닥에 조금 남았어 ㅎㅎ  그래서 마저 부어버리고

 

대충 스티커에 적혀있는데로 양념을 제조하여 넣기로 결정함.

 

 

우선 사과를 꺼내서 두조각 정도 잘랐어

 

 

그리고 믹서기에 넣고 민주화 시킨다 .  귀찮아서 껍데기 안 벗겻다.

 

이런 종류의 믹서기는 하나정도 가진다면 다용도로 사용가능하니까 사서 쓰도록해  특히 생과일 쥬스 만들어 먹으면 쩐다.

 

 

사과 퓨레로 민주화를 시킨다 .  으아아아아

 

 

돼지갈비에 투하

 

마늘과 매실액을 부어준다.

 

 

후추 간장을 쑤컹쑤컹

 

 

돼지갈비는 매콤한 맛으로 만들기 위해 월남고추를 넣을꺼야  이거 재료상가면 한봉다리에 12000원 정도 하던데 유용하니까 하나사서 쓰자

이거 사서 2년째 먹고 있다.

 

 

이렇게 봉다리에 넣고 냉동고에 넣어놓으면 손으로 만져주면 잘 부셔져질꺼야 .

 

 

고춧가루와 월남고추 부순거를 넣는다.  월남고추 가루는 정말 매우니까 알아서 적당히 넣길 바래 ㅎㅎ

입이 민주화 당하기 싫다면.

 

 

주무른다. 나는 고기를.

 

양념이 잘 섞였어

 

뚜껑을 잘 닫고

냉장고에 넣어서 숙성을 시키도록 하자.

 

 

 

내 냉장고 평타취?    가끔 집에 누구  오면 남자 새끼 혼자 사는 집에 왜이리 큰 냉장고 쓰냐고 하더라

중고로 사서 싸게 샀어 .  배송비가 시발 존나 나오더라 

 

그리고 볼일보러 잠깐 나갔다가 들어왔는데  갈비 먹고 싶다던 친구는 연락이 없더라

그래서 오랜만에 만난 대학교 후배에게 밥을 먹이기로 하였다.

 

 

 

먼저 냄비에 양파를 깔아준다.

 

 

돼지갈비를 올려줘 적당량을

 

 

 

소갈비도 양파위에 적정량을 올려주자.

 

 

 

난 마늘 덕후니까 마늘을 더 올려준다.  매실액도 조금 더 부어주고

소갈비 쪽은 간이 좀 삼삼한듯해서 간장을 조금 더 넣었어 

 

 

그리고 약불에 올려준다.

 

 

 잠깐 고기가 익는 동안 바나나를 까서

 

믹서기에 넣고 갈아서 마시면 아 졸라 맛있다 진짜 . 우유랑 바나나만 넣어도 개꿀이야.

 

 

그리고 남는시간에 해물을 좀 다듬고 .

 

 

야채 써는걸 못 찍엇는데  양파가 어느정도 녹으면 각으로 썬 당근을 넣고 .

 

말린 표고버섯은 물에 살짝 불려준후 소갈비에만 넣어줘 .  이게 양념이 배면 맛이 기가 막힌다.

 

 

보글보글 끓는군

 

 

돼지갈비 쪽도 당근을 넣어줌

 

둘다 양파가 녹으면서 물이 대량 발생됐지?   자 그럼 중불로 올려주자.

 

 

뚜껑을 덮고 중불로 올려서 물을 증발시킴과 동시에 고기에 양념이 더 잘 배어들게 끓여준다.

 

 

이렇게 김이 나게 해줘

 

 그리고 중간중간 고기를 뒤적여서 골고루 양념이 잘 배어들게 하면 Good

 

 

소갈비 같은 경우는 물이 졸아들면 바닥이 기름 홍수가 되있을 꺼야 중간중간 기름을 좀 퍼서 버려줘

안퍼도 상관은 없음

 

 

물이 졸아 들고 아주 잘 익었어 .

 

 

상을 차리고 먹자 .

 

 

소갈비  

 

 

돼지갈비

 

 

이건 잠깐 짬내서 만든 해물 볶음

 

내 저녁 평타취?

 

이렇게 보니까 갈비는 아주 만들기 쉬운 음식임을 알 수 있어  야들야들해 질기지 않아

 

만드는 시간은 꽤 걸리는 편이야  약불에서 시간이 꽤 걸리지

 

자 일게이들도 집에서 맛잇는 갈비를 만들어 먹어보도록 하자.