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산다 냉동통삼겹..마트에서

만든다 박스.

깐다 은박지 밑에....뚫는다..밑에.. 불구멍  .....  그리고 뚜껑 덮는다.

준비한다. 베이컨 전용 훈연목, 압축훈연제도 판다..사과향, 오크향 다양하다.

세팅한다.. 꽂고 온도계..

꺼낸다 통삼겹. 건조된거..

지핀다 불..훈연목에

넣는다 밑구덩이에..

올린다. 고기..

원래는 이렇게 그릴위에 얹어놓으면 안되고..... 정육점 고기걸이에 꽂아서 세로로 길다란 박스에 걸어놔야 골고루 훈연된다...

너무 높다..내부온도..

원래는 온도 낮게 해서..훈연제 다타도록 4~6시간, 7~9시간 정도 훈연 해야한다.

연기가 푹푹 쐰다.

누리끼리

느무 오래걸린다..

11시간 걸려 끝났다.

꺼낸다. 

넣는다. 비닐봉지에. 베이컨.

식힌다. 열을..찬물로..

넣는다. 냉장고에...다시..

꺼낸다..두시간뒤..냉장고에서..

삼겹살이 베이컨이 되었다.

자른다. 이쁘게

먹는다. 구워서..자르고

남은건

진공포장

선물한다. 옆집사람한테

나처럼 할 짓 없는 게이들은

가끔 만들어 먹으면 좋타.