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2014-03-01 19:57:45
Bgm- 홍어 ver. Jazz http://bgmstore.net/view/zt85S
일게이들에게 호떡으로 빅웃음을 줄 수 있어서 이번엔 맛있는 비프스튜를 만들어본다
솔직히 이번건 재미는 없다 사람은 박수칠때 떠나야 하는법 인가보다
자꾸 신상 물어보는 게이들이 있는데 그냥 요리공부하는 게이다
열심히 배워서 선배님들 따라가야겠다
조리사 코스프레 아니다
오늘의 재료다
주방은 총주방장 박정희쉐프님이 책임진다
양파를 작게 dice 해주자
감자도 dice 해주자
당근은 중심을 향해서 8등분해서 편하게 dice하자
토마토는 껍질을 벗기기 위해 십자모양으로 칼집을 넣어주자
이때 갑자기 노무현 쉐프가 보조하려 왔다
역시 노무현은 노란건 다 잘하는거 같다
버터와 밀가루를 사용해서 '브라운 누' 를 만들어낸 노무현
역시나'명불허노' 이다
전두환 쉐프도 나타나 보조를 해준다
빨간건 다 빨갱이라고 주장한다
고기는 용도마다 손질법이 다르다
고기결에 수직으로 절단하면 고기식감이 덜질겨지고
고기로 채를 만들어야 하는경구 고기결과 수평으로 절단하기도 한다
하여튼 결론은
진압하고 한입크기로 손질해주도록 하자
Prep과정은 이정도로 끝났다
창고에서 짱박혀서 꿀발던 개중이가 눈치보여서 보조하려 왔다
뜨거운물에 살짝 대쳐서 껍질을 벗겨주고
작게 Dice 해주도록하자
역시 개중이 제대로 하는게 없어서 사진도 꺼꾸로 해놨다
이때 부주방장 이명박쉐프가 총주방장님과 교대하면서 주방을 책임지게됬다
Herb류와 향신료 당근 양파를 넣고 육수를 우려내도록 하자
이제 힘들다
다했다
셰프짤 출처
http://www.ilbe.com/2251675424
