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2013-05-21 10:41:50재료(정어리 5마리분)
정어리/ 5마리
감자/ 2개
토마토(케쳡도 가능) 1개
올리브나 케이퍼/ 적정량
소금 후추/ 적정량
올리브 오일/ 적정량
건조 파슬리/ 적정량
세르퓌유/ 2자루
조리법
1
정어리를 내장을 빼고 펼쳐 뼈를 제거한다
키친페이퍼로 물기를 닦고 한입 사이즈로 잘라준다
2
그릴망 위에 알루미늄을 깔고 정어리를 깔아주고 소금후추 올리브 오일을 뿌려 양면이 바삭하도록 구워준다
3
감자는 삶아서 껍질을 가고 파슬리를 넣고 메쉬 해줍니다
4
토마토는 푸드 프로세서(믹서기나 도깨비방망이 같은거)에 넣고 갈아 냄비에서 끓여 수분을 날려준다
5
정어리등에 감자 토마토 케이퍼나 올리브
허브를 올리면 완성
취향대로 2-3분 정도 그릴하면 향이 더욱 좋아짐
6
레시피 제작자는 세르퓌유나 후추를 뿌렸다고 함
손님 접대용으로 짱장맨인거 같다
출처 cookpad - http://cookpad.com/recipe/1861575
