엠에이티 MAT (제주 제주시 노형11길 18)

이번엔 노형 쪽 와인다이닝 하나 들고 왔음.

저녁에 갔고 10만원 정도 나왔음.

간판에 써있는 것처럼

MAT가 Mood And Tasty 줄임말인데

이름에서부터 맛보다 무드가 먼저 나옴 ㅋㅋ

실제로 들어가자마자

분위기는 제대로 잡아놨다는 느낌 바로 옴.


조명 차분하고 실내 깔끔하게 정돈돼있고

가구까지 하나하나 각 잡고 꾸민 느낌임.

제주에서 분위기 좋은 데이트 장소 찾는 거면

여기 성공 확률 꽤 높을 듯 ㅇㅇ

주문은 오리 크로켓, 버섯이랑 문어, 제주 돼지 생면 파스타

이렇게 3개 시킴.

오리 크로켓 (파슬리 페스토 마요네즈)

겉은 너무 딱딱하지 않게 적당히 바삭하고

속은 놀랄 만큼 부드러움.

오리인데도 안 무겁고

페스토 마요가 산뜻하게 잡아줘서

첫 메뉴로 편하게 먹기 딱 좋았음.

허브 버터에 구운 버섯과 문어

이날 원픽은 무조건 이거.

첫입부터 간이 꽤 세게 들어옴.

완전 짭짤한 스타일인데 이상하게 계속 손이 감 ㅋㅋ

밑에 초록색 허브 소스 깔려있는데

여기에 계속 찍어먹게 됨.

버터 짠맛이랑 허브향이 만나니까 맛이 훨씬 또렷해짐.

무엇보다 익힘이 미쳤음.

문어는 안 질기고 탄력 살아있고

버섯이랑 채소도 수분 안 빠진 채로 적당히 숨만 죽어있음.

식감이 예술이라는 말 나올 정도였음.

양념도 겉에만 묻은 게 아니라 속까지 고르게 배어있었고.


마지막은 제주 돼지 생면 파스타

(토마토, 펜넬시드, 페코리노)

앞에 두 개가 워낙 세서 파스타도 세게 나올 줄 알았는데

생각보다 힘 좀 빼고 만든 느낌이었음.

토마토랑 돼지고기 풍미는 자연스럽게 이어지는데

앞 메뉴들만큼 기억에 남진 않음.

오히려 안에 들어있던 애호박이 기억남.

부드럽게 익어서 토마토랑 고기 사이에서

맛을 좀 가볍게 풀어주는 역할이었음.

레빗가이드에서는 3.65점

분위기만 좋은 집 아닐까 했는데

익힘이랑 소스 보면 요리 실력도 확실함.

버섯이랑 문어는 다음에 가도 또 시킬 듯.

분위기 좋은 데서 와인이랑 요리 같이 즐기고 싶으면

여기 꽤 높은 확률로 만족할 거임 ㅇㅇ