제목대로...


오늘은 존나게 손이 가지만 맛있는 샌드위치를 만들어 먹을까 해.



사실 집에 있는 재료들로 뭘 해볼까 생각하다가


혼자 맘대로 만들었지만


나름 맛있어서


레시피를 올려본다.




조개스톡이 들어간 소스에 마늘 햄 감자퓌레 계란이 들어갈거야

존나 귀찮아 보이징 ?



시작해보자






먼저 재료는



마늘 너무 얇지 않게 슬라이스 한것 + 바지락(난 모시조개를 썼다) + 페페로니(혹은 베이컨 혹은 초리조소시지 등 ) + 감자 작은 사이즈 2개 + 계란 1개 


빵 2쪽 + 버터 + 파슬리 + 통마늘 2개 + 페페론치니 + 소금후추 + 화이트 와인


가 들어간다.




뭐가 많이 들어가지 ?


빼면 안되는 필수재료는 굵은 표시로 해줬고


대체 가능한건 그냥 냅뒀어



페페로니나 기타 시정잡배 햄류는 아무거나 넣어도 상관 없어

난 초리조 소시지를 넣었는데


굳이 집에 없다면 안넣어도 될 듯 싶네


있으면 넣어 먹는게 좋겠지


파슬리는 없어도 될 듯 해 맛을 크게 좌지우지 하는 건 아니라서

페페론치니 또한 없어도 되고


소금후추는 없는 집 없겠지...


화이트와인은 있으면 좋지만 없으면 청주 등으로 대체해도 좋아











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먼저 감자를 삶아 주자



작은 사이즈 2개에 파슬리를 넣어줬고 마늘 2쪽을 넣어주고 같이 삶아줘


소금도 약간 쳐줘서 감자에 간이 배게 해주는 거 잊지 말고



나중에 으깰 거니까 푹푹 삶아줘야 후회가 없다.







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감자삶는 물이 끓는 다 싶으면


이제 조개 스톡을 준비할 거야



사진찍느라 조개는 반봉지 정도만 넣어줬는데


난 끓일 때는 다넣고 끓여서


육수 뽑고 난 다음에는 조개탕으로 해서 술이랑 먹으려고 만들어 놨다


재탕 ㅍㅌㅊ?





아무튼 사진에는 찍히지 않았지만


마늘 다진것 반 스푼 정도 넣어주고


끓기 시작하면 페페론치니 넣어주고 또 끓여줘



말그대로 조개탕을 끓이면 된다









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조개탕이 끓을 동안


마늘을 슬라이스 해주자


난 마늘덕후라서 많이 많이 썰어줬어 마늘 별로 안좋아 하면 저기서 마늘 한두알의 양 정도만 빼줘








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조개탕이 다 끓었다면


이제 조개탕은 불을 꺼놓고 잠시 기다려 주자





그다음은 


팬을 약불로 달궈준 상태에서


올리브 유와 마늘을 같이 볶아줘


올리브 유에 마늘향이 배어나게 해주는 과정이야 













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마늘이 저런 색깔을 띄기 시작하면 



아까 만들어 놓은 조개스톡을 한국자 퍼서 후라이팬에 단일화 시켜줘


이때 기름이 조금 튈 수 있으니 조심해







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소스 만들어 주는 마지막 과정이야




조개 스톡과 마늘 올리브유가 어느정도 같이 끓으면


화이트 와인이나 청주를 넣고 한번 센불에서 가열해 줘야 해



난 토치로 불을 붙여서 불맛을 좀 더 강하게 내줬어


불 안붙여도 맛은 나오니까 걱정 ㄴㄴ하고


알콜끼가 날라갈 정도 (대강 30초에서 1분) 강한 불에 볶아준 후에



완성된 소스는 따로 그릇에 담아 놓도록 해








그리고 팬을 한번 올리브유와 키친타월로 잘 닦아준 후에




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초리조 소세지 (혹은 베이컨, 페페로니, 기타 등등 햄류)를 이정도 양만큼 살짝 익혀주고





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계란 후라이도 반숙으로 하나 해줘


완숙 좋아하는 게이들은 완숙해도 되지만 난 샌드위치에 들어가는 건 반숙으로 해야 좋더라구









여기까지 해줬으면


감자가 다 삶아졌을 거야







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감자는 건져서


파슬리 다진 것 + 버터 2큰술 + 후추약간 + 올리브유 약간과 함께 마구마구 으깨주자



사진에서 밑에 하얀 덩어리가 버터


왼쪽에 회색빛 나는건 타임이라는 허븐데 괜히 넣었다 싶었다 이건 넣지 말고





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마구 민주화 시켜주면 이상태가 된다






이제 재료 준비는 끝났어


뭐가 존나 오래걸렸지?


이제 빨리 먹자.




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빵은 버터에 한번 구워 준 후에





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사진과 같이



마늘 + 올리브유 + 조개스톡 + 화이트와인 으로 만든 소스를 


숟가락으로 떠서 소스를 골고루 발라줘 


빵 2쪽 모두 발라줘야 해





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그 다음은


방금 만든 감자 퓌레를 빵 2쪽에 모두 쓱싹 쓱싹 발라주고



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계란후라이와 초리조 마늘슬라이스를 골고루 올려주고



남은 빵으로 덮어주면 완성






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봉골레 파스타 국물에 빵 찍어 먹다가


아이디어를 얻어서 만들어 본 샌드위치였어





이 샌드위치로 배 채운 후에


아까 쓰고 남은 조개탕에 소주한잔 할 생각이다






손이 좀 많이 가지만


색다른 샌드위치를 먹어보고 싶다면 해보는 걸 추천한다.





또 레시피 들고 오도록 할게