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안녕 얘들아 오늘 파이널 끝나서 방학들어간 대학생 게이야 ㅋㅋㅋ 

요게 얼마전에 유입됐는데 제대로 된 레시피를 올려보고싶어서 글싸볼게. 살면서 처음 써보는 레시피야

재료 :

동네마트 립아이 한덩이

후추

소금

아스파라거스 3개

올리브유

바질

----- 여기부턴 소스에 쓴거

A1 스테이크 소스

데리야끼 소스

굴소스

양송이 버섯

양파

버터

우리 우람한 소고기찡이야. 600그람에 두덩이 들은거 16000원 ㅍㅌㅊ? 난 본리스만 가져다가 써 

먹기전에 냉장고에 넣어놨던 소고기는 꺼내서 30-1시간정도 상온에 놔줘. 고기가 차면 구울때 안에 핏물이 고인다고 하더라고

ㅜㅜ 이거 파일이 너무크다고 안올라가서 다시 스크린샷찍어서 올린거야... 멍청도캡쳐 미안 옆에 이거 어떻게자르냐?

여튼 칼로 고기를 두들겨주고 뒤집어서 한번 더 뒤집어서 후드려패줘. 소고기는 3일에 1번!

그다음에 넣고싶은 허브 (난 바질넣었어. 바질덕후 ㅍㅌㅊ?) 후추만 먼저 뿌려서 잠깐 도마옆에 밀어놔

이제 소스를 준비해볼건데, 소스에는 양파, 버섯만 넣었어

이정도 크기로 우선 잘라줘 그담에

팬을 먼저 달군다음에 버터를 넣고 팬을 빙빙 돌려준다그러나 여튼 그런느낌으로 버터를 굴려서 녹이고 양파를 먼저 넣어. 

버섯은 너무 익어버리면 별로 맛없어서 걍 양파먼저 볶음. 볶을때 후추 많이랑 소금은 살짝만 쳐줘. 소스 어차피 많이들어가니까

양파가 어느정도 익으면 버섯찡 투하해줘. 후라이팬 더러운건 미안.. 안닦아지드라

그리고 이때쯤 아까 놔둔 소고기에 소금을 양면에 뿌리고 손 끝에 올리브유를 묻혀서 고기를 전반적으로 쓰담쓰담 하듯이 소고기를 코팅해준다는 느낌으로 기름을 발라

보통 후라이팬에 기름을 두르고 키친타올로 닦아내는거같던데 난 이게 더 좋음 .니네 하고싶은 방법으로 해라.

버섯넣은 뒤 한 30초만 살짝 익혀주고 A1소스, 데리야끼소스, 굴소스를 넣어

비율은 5:1.5:0.5 가 좋은듯 그리고 소스를 넣은 다음에는 중불로 줄여서 뭉근하게 끓여줘. 안들러붙게 가끔 저어주고

그럼 이런 비쥬얼이 됨. 이 상태에서 후추를 조금 더 넣어주고 잠깐 끓이고 불을 꺼두자

근데 미안 얘들아 고기굽는 사진은 종범이네 ㅎㅎ... 우선 후라이팬을 쎈불에 확 달궈줘 한 3-5분정도. 우리집은 전기렌지라 화력 종범이라 오래달궈줘야됨.

고기를 넣은 다음엔 중강불? 정도로 살짝 줄여줘. 난 이번에 미디움 레어를 해먹을거라 한쪽면을 1분 조금 넘게 구워줬음

그다음에 젓가락이나 집게로 고기를 들어서 돌려가면서 옆면을 익혀줘. 육즙이 달아나지 않게 해주는거임. 그다음에 반대쪽도 그정도 익히고 불을 중불로 줄여줘

중불로 약 1-2분정도를 각각 익혀준다음에 고기를 접시에 꺼내놔서 운지.. 가 아니라 휴지를 할꺼야

휴지가 뭐냐면 고기를 구웠을때 스테이크 안에 육즙이 고여있는 경우가 생기는데 휴지를 통해서 육즙이 다시 고기에 스며들게 해주는거야

맛있어보임? 이상태로 얘를 꺼내놓고 아스파라거스를 구울꺼야. 고기 굽는동안 같이구우면 너무 익어서 물렁물렁함 맛없음

물론 얘도 사진은 없다 ^^ 아스파라거스 손질법은 맨 끝에 약 3센치정도를 잘라내고 3-4등분을 해서 쓰면 돼

아까 고기꺼낼때 불은 끄지 않고 계속 후라이팬은 가열되는 상태로 놔둬야지 아스파라거스를 휴지하는동안 빨리 구워줄 수 있음

안에 어차피 첨에 발랐던 올리브유와 고기기름이 있기때문에 따로 기름을 더 넣지는 않아. 소금 후추 살짝 넣고 구우면 돼. 난 굴리듯이 구움

아스파라거스가 대충 익었다 하면 아까 휴지시켜놨던 고기를 다시 팬에다가 운지시키고 소스를 다시 데워. 이미 내가 원하는 만큼 익은 고기기때문에 데우는 느낌으로 앞뒤 20초씩정도만 구워줌

굽고나서 싱크대에서 올려본거야 

식탁으로 가져옴 헤헤 방금 먹었는데 또먹고싶다...

익은거 ㅍㅌㅊ? 난 원래 좀 이렇게 익혀먹는 편인데 더 익혀먹고싶으면 중약불로 오래 구워주거나 오븐을 쓰면 된다고 한다. 안해봐서 모름;

파이널 끝나고 해방감에 레시피 싸본다 ㅎㅎ