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안녕 게이들아

시발 내일이 요리 대회인줄 알고 좃뺑이 치다가

오늘인거 알고 부랴부랴 음식 만든다고 생쇼하고있다이기!!

시발 그래도 참가하는거에 의의를 두고 한번 도오전 해본다!!

우선 재료들 목록이다.

저기에 마늘이랑 생강 청양고추 더 추가된다고 보면된다 다시마랑

왜 등뼈찜으로 정했냐면 등뼈가 흑수저 일게이들이 싸고 배부르게 먹을수 있는 재료라서 선택했다.

나는 집근처에서 국내산밖에 못구했지만 가능하면 수입등뼈로 해라 훨씬 더 싸고 살도 더 많이 붙어있다

당면은 넣어도 되고 안넣어도 되는데 넣을 게이들은 물에 불렸다가 막판에 넣음 된다

우선 핏물을 빼주자 한 30분 찬물에 담궈주자

핏물을 빼는동안 재료 손질을 하자 대파1뿌리 정도 기호에 맞게 썰고 양파 썰고

당근도 넣어도 되고 안넣어도 된다 당근은 반개 정도 원형모양으로 하던 돌려깎기 하던 요게이 맘이다이기야

육수재료를 보자

생강 한톨정도 저렇게 칼집내서 준비해라 껍질은 제거 안해도된다 그리고 파뿌리 있으면 넣고 다시마 두장정도

마늘 여섯톨 정도 으깨서 넣고 청양고추 3개정도 육수망에 넣어준뒤

등뼈와 나머지 재료가 넉넉하게 들어갈 정도의 냄비에 물 750ml 정도 넣고 육수망을 넣고 육수를 만들어줘

어느정도 육수재료와 밑재료 손질이 완료되면 핏물이 제거된 등뼈를

냄비에 넣어서 초벌삶기를 해준다

물이 끓기전에 찬물인 상태에서 고기를 넣고 팔팔끓여

팔팔끓을때 종이컵기준 소주반컵정도 넣고 3분정도 더 삶은뒤 꺼내서

찬물에 헹궈줘 그럼 불순물이 제거돼서 나중에 깔끔한 국물이 나온다이기야

두세번 헹군 등뼈는 우선 볼에 잠시 놔두고

중간중간 계수대 정리를 해주자

이제 모든 밑작업이 완료 되었다

앞서 육수망에서 물 750ml 넣고 육수 만들라고 했는데 설명이 좀 부족했던거 같아서 보태자면

육수가 팔팔 끓고 10분후 육수망 건져내주면 된다 노무 오래 우려낼 필요는 없어

그럼 육수에 종이컵 기준 간장 두컵반을 넣어주자

설탕은 종이컵 기준 반컵을 넣어주고

매실청 3큰술 넣어주고

꿀 3큰술 혹은 물엿있음 3큰술 넣어줘

그리고 나머지 대파 양파 당근들이랑 단일화 시켜줘

팔팔 끓을때 등뼈들을 집게로 조심스레 넣어줘

한번에 넣으면 튀어서 화상입을수도있으니 조심

나는 더 매콤한 맛을 위해서 배트남고추 5개 청양고추3개 더 넣었어

매운거 못먹는 일게이들은 안넣어도돼 

대략 25분 정도 팔팔 끓여줘

이제 완성됐다이기

그냥 밥이랑 같이 먹으면 밥한공기 뚝딱이다 이기야

다른 반찬 필요없고 무말랭이 같은거 하나 있으면 좋다

다음에 보쌈집 무말랭이 만드는법도 올릴게

고기도 잡내없이 부드럽게 잘익었고

간장국물도 매콤하고 깔끔하게 잘 된거같다

짱깨들이 가정식으로 자주해서 처먹는 음식인데

나름 한국스타일로 만들어봤다.

허접하지만 봐줘서 고맙다 즐거운 설 연휴돼라 게이들아!