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2012-11-12 02:36:29
아까 궁금하다는 게이들이 많아서 글한번 더 쌀께
생각보다 긍정적으로 받아주는 게이들이 많아서 일단고맙고
탕수육소스는
일반적으로 3가지가있다
탕수육 전문점가면 무슨 야채소스 딸기소스 별거다있다더라
근데 요새 탕수육전문점 안보이지?
다 이유가있는거다
1번째는 내가 직접만든소스인데
아까도 봤다시피 간장으로 만든소스다
비율로 가르쳐줄께
물 12 : 간장 1: 설탕 6: 식초 2 끓을때 생강 대파 레몬 을 넣고 같이 끓이고 사과 껍질을 넣어도좋다
2번째는 아까 어떤게이가 말한 로추가 들어간 소스
짤은 찹쌀탕수육이고 이때는 일베를 모르던시절이라 인증이없네
이건 기본소스에 로추만 들어간다고 보면된다 색깔이 약간 갈색이 띄면서
좀더 맛있어 보인다고하긴하나
기름이 안좋아서 튀김색이 안좋게 나오는걸 덮어준다는 말이 있어서
그뒤로 내가 주방장된다음부터는 과감하게 빼버렸다
3번째는 알다시피 배달집
이짤은 블로그에있는 가정집이긴한데 보통 색깔이 저렇다
애석하게도 저건 만들어 본적이없어서 아예 만드는 방법도 모른다
조금만 연구하면될듯한데 하기싫다
이럴땐 부심부리고싶다
소스는 비율이기때문에 하나의 밥그릇도좋고 소주잔도 좋고
비율만 맞으면 맛이난다
중요한건 어느것도 넘치지않게 넣는것이 중요하니
꼭 기억해두고
그리고 전분풀때는 끓인다음 불을끄고 전분넣고
풀어주면서 불을키면 전분이 뭉치는걸 방지해주니까 알아두기바래
오늘은 여기까지쓰고 또 하나하나 너무 나대지않게끔 알려줄께
위꼴짤은 몇개 투척하고갈께 ㅋㅋ
