정말 간만에 유용한 레시피를 올리는 것 같다,

오늘은 저렴한 재료로 간단하게 만들 수 있는 게살스푸 레시피를 공유하고자 해.


가끔 중국집 가면 비스무리한 스타일의 스푸를 내주는 것 같더라,


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결과물 사진,

물전분을 섞어서 걸쭉한 국물에 게맛살과, 팽이버섯, 양파, 표고버섯, 당근의 식감이 느껴지고 깔끔하게 먹을 수 있어.


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오늘의 재료 :- (3~5인분 기준)


물 1200cc (또는 이찌방다시 또는 멸치다시 등)

게맛살 5~8개

팽이버섯 1개

표고버섯 2~4개

양파 1/4개

당근 4cm 길이로 1/4개정도 (취향에따라)

전분

굴소스

소금

후추


조리방법 :-


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표고버섯 심 제거후 적당한 크기로 썰고


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양파도 촘촘촘 썰어주고


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팽이버섯은 3~5cm 정도 길이로 썰어주고,

뿌리부분은 쓰고싶으면 쓰고, 버리고 싶으면 버리고 취향에 따라..


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당근 채를 썬다..

당근도 카츠라무키로 포를 적당히 떠서


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겹친 후


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채를썰어도 되고, 나는 이방식이 편한데 그냥 일반방식으로 하는게 손다칠 위험도 적고 솔직히 안전하다.


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채소 재료 다 모아두고


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게맛살 준비!!


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맛살은 칼 쓸필요 없이 비니루 벗겨서 두손으로 빌듯이 비벼주면 알아서 분해된다,

박박박 비비면 후두두두 분해 됨.


물론 게맛살 대신 진짜 게살 있으면 더욱 좋겠지..

또는 크래미를 쓰면 더 맛있겠지?

오늘 레시피는 초저렴 버전이라 고급스러운 재료는 모두 생략.


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냄비에 참기름을 붓고,

나는 냄비가 잘 달라붙어서 물도 약간 추가


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재료 모두 투척후

소금 1/2 티스푼

후추 1/4 티스푼 정도 넣고 2분정도 볶는다


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2분정도 볶으면 야채들 숨이 죽고 요롷게 될꺼야


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물이나 다시를 부어줘, 붓고나서 팔팔 끓여준다.

난오늘 다시가 없어서 물을 1200cc 부었다.


물양은 재료의 양에 따라 알아서 적당히 조절해주면 된다.

멸치다시/이찌방다시 등등 있으면 넣어줘도 되고, 좀 더 맛을 끓어올리고 싶으면 다시다나 혼다시 미원 같은 조미료를 첨가해도 무방.

난 조미료는 안쓰는 편이라 생략.


그리고 새우대가리, 게내장 등 해산물의 맛을 낼 수 있는 부재료들이 혹시 있으면 넣어주면 더욱 맛있어지겠지.


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끓이는 동안 물전분을 준비하자

물전분은 물과 전분의 비율을 1:1 로 가져간다.

난 오늘 전분 60ml 넣고 물 60ml 넣고 게워줌.


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끓기 시작하면 깔끔한 맛을 위해 거품을 제거해주고


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굴소스를 넣어준다.

나는 오늘 맹물로 했기때문에 2큰술 반을 넣었다.

다시나 조미료를 넣었으면 기본 국물 맛이 강해지기때문에 1큰술에서 2큰술 사이정도 넣어서 간조절을 해줘라.


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굴소스 넣고 나서 물전분 투척!!

서서히 넣어주면서 농도를 조절해주면 된다.

약간 맑게 먹으려면 절반정도만 붓고, 걸쭉하게 만들라면 다 부어주고~


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농도 조절 후 불을 끈 후 간을 본다.

조미료 없이 내 레시피대로 만들었으면 짜진않을꺼다.

내가 좀 싱겁게 먹는 편인데 다 끓이고 나서 싱거우면 소금이나 굴소스로 간조절을 해주면 된다.


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그릇에 담고 서빙~


진짜 저렴하게 즐길 수 있는 게"맛"살 스푸이다.

손님왔을 때 전채요리로 내줘도 욕먹진 않을리라 장담한다.