중국 충칭 현지 가정식 상차림 분석

 

오랜 타향살이를 끝내고 고향으로 돌아온 젊은이를 위해 친척과 가족들이 정성껏 차려낸 충칭 현지 가정식 상차림입니다. 식탁 위에 차려진 요리들과 최고급 술의 구성을 통해 가족들의 애틋한 마음을 느껴볼 수 있습니다.

 

주류 정보 귀주마오타이 비천 53도 500ml 식탁 중앙과 좌측에 놓인 마오타이주는 중국을 대표하는 최상급 백주이자 국주 등급의 최고급 주류입니다. 특유의 흰 도자기 병과 병목의 붉은 리본, 비천상 라벨을 통해 비천 마오타이 53도 정품 라인업임을 알 수 있습니다. 한 병도 아닌 두 병이나 상에 올려둔 것은 귀향한 딸이자 조카를 맞이하는 가족들의 극진한 정성과 환대를 잘 보여줍니다.

 

충칭 현지 가정식 주요 메뉴 위치별 설명 충칭 특유의 알싸한 마라 풍미, 싱싱한 고수, 그리고 묵직하고 푸짐한 고기 요리가 중심을 이루고 있습니다.

 

식탁 중앙 좌측 커다란 대접 약선 닭백숙 지탕 토종닭과 밤, 버섯, 약재 등을 넣고 깊게 고아낸 국물 요리로, 타지 생활로 지친 몸을 보양해주기 위한 메뉴입니다.

 

식탁 좌측 및 우측 상단 두 접시 샹차이 쇠고기 무침 데친 쇠고기를 고수, 고추기름, 산초와 함께 알싸하게 무쳐낸 충칭식 대표 안주 요리입니다.

 

식탁 하단 우측 접시 쇠고기 볶음 샤오뉴로우 얇게 저민 쇠고기를 생강채, 홍고추, 마늘과 함께 강한 불에 빠르게 볶아낸 요리입니다.

 

식탁 하단 중앙 양은 대접 돼지 갈비 찜 빠파이고우 양념을 진하게 하여 뼈째 푹 삶아낸 푸짐한 돼지갈비 요리입니다.

 

식탁 중앙 우측 접시 미나리 훈제삼겹살 볶음 친차이 라러우 사천 충칭 지역 특산 훈제 삼겹살을 미나리와 함께 볶아낸 고소하고 알싸한 요리입니다.

 

식탁 중앙 민트색 테두리 접시 줄기콩 매운 볶음 깐간더우강 줄기콩을 고추, 산초와 함께 매콤하게 볶아낸 채소 요리입니다.

 

식탁 중앙 상단 사각 용기 오이탕탕이 무침 파이황구아 두드려 깬 오이에 마늘과 고추기름, 식초 양념을 얹어 시원하게 먹는 오이 냉채입니다.

 

식탁 상단 우측 사발 사천식 돼지고기 조림 홍소육 큼직한 돼지고기를 감자, 향신료와 함께 조려내고 고수를 얹은 요리입니다.

 

식탁 상단 중앙 접시 옥수수 알갱이 볶음 찰옥수수 알갱이를 담백하게 볶아낸 사이드 메뉴입니다.

 

식탁 제일 상단 잎에 싸인 음식 쭝쯔 대나무 잎으로 찹쌀과 재료를 싸서 쪄낸 중국 전통 주먹밥입니다.상차림에 담긴 마음 손이 많이 가는 고향 특유의 고기 요리와 탕, 하나하나 찌고 무쳐낸 찬거리까지 상을 빈틈없이 채웠습니다.

 

타국에서 혼자 식사를 해결하며 외로웠을 청년에게 고생 많았다 원 없이 먹어라 하며 따뜻한 안식처를 내어주는 가족들의 깊은 애정이 담긴 집밥입니다.