참다랑어 배꼽살

 

일본어로. 스나즈리

 

 

 

 

 

한국 저렴한 참치집은 아예 취급을안하고

 

 

어디 참치집 실장급 이상 코스에서는

 

항상 나오는 참다랑어 배꼽살

 

 

 

 

 

 

그러나 정작 일본 본토는 잘 안먹거나 별로안좋아함

 

 

 


 

 

 


 

 

 

 

스나즈리가 싸구려 생선도아닌

 

 

정말 좋은 생선인 참다랑어 뱃살쪽 살이긴한데

 

 

정작 일본인들은 근막이 너무 두껍고 즐기다고

 

기피하는 부위임

 

차라리 중뱃살이나 아카미를 선호하는

 

 

 

 

실제로. 일본 고급스시야에는

 

이 부위를 애초에 취급을 안함 (한국 고급 오마카세집도 마찬가지)

 

 

 

 

 

 

 

그리고 한국 참치 문화 괴상한것중

 

 

참치 콧등살이 있는데

 

 




 

 

 

콧등살 수육이네 회네 어쩌네

 

막 엄청 고급부위라고 가끔 파는곳들이 있음

 

 


 

 

 

 

근데 일본은 이거 아예 안먹음 ㅡㅡ;

 

그냥 버리는 부위가지고

 

무슨 특수부위네 어쩌네

 

 

 

 

참치머리살도 일본도 울대살 뽈살등

 

먹긴하는데

 

 

전혀 안먹는 부위도 한국만 파는부분들이 있음