재료 준비하기 (2~3인분 기준)

  • 주재료: 꽁치통조림 1캔, 된장 2~3큰술

  • 부재료: 감자 1개, 양파 반 개, 애호박 반 개, 대파 1대, 청양고추 1~2개

  • 국물용: 쌀뜨물 또는 물 3~4컵, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 반 큰술(칼칼한 맛을 원할 때), 국간장 또는 연두 약간

재료 손질하기

  1. 감자, 양파, 애호박은 한 입 크기로 먹기 좋게 깍둑썰거나 납작하게 썰어줍니다.

  2. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

  3. 꽁치통조림은 캔을 따서 국물을 살짝 따라내거나, 비린맛이 걱정된다면 체에 밭쳐 기름기를 가볍게 제거합니다. (통조림 국물을 다 넣으면 짤 수 있으므로 간을 보며 조절하세요.)

찌개 끓이기

  1. 냄비에 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 단단한 재료인 감자를 먼저 넣어 끓입니다.

  2. 물이 끓어오르면 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.

  3. 양파와 애호박을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 다진 마늘과 꽁치를 통째로 넣어줍니다. (꽁치가 너무 부서지는 것이 싫다면 큼직하게 반만 잘라 넣습니다.)

  4. 얼큰하고 진한 국물을 위해 고춧가루 반 큰술을 풀고, 간을 봐서 모자란 간은 국간장으로 맞춥니다.

  5. 중간 불에서 모든 재료의 맛이 우러나도록 5~10분 정도 은은하게 끓입니다.

  6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.

꽁치통조림 특유의 감칠맛과 구수한 된장이 어우러져 별다른 육수 없이도 깊은 맛을 냅니다. 혹시 비린맛이 신경 쓰신다면 청주나 맛술을 반 큰술 함께 넣어보세요.



먹어 본 사람?

꽁치통조림 넣고 끓인 된장찌개