조선오이는 품종 특성상 수분이 적고 단단해 비린내가 적은 반면, 요즘 주로 먹는 백오이 등은 장마나 폭염으로 수분 흡수와 생장 속도가 급변하면서 2,6-노나디에날 같은 향 성분과 수분이 과도하게 차올라 강한 물비린내를 냅니다. 
조선오이와 요즘 오이 차이
  • 조선오이(취청·가시오이 계통): 껍질이 얇고 단단하며 수분 함량이 상대적으로 낮아 아삭하고 풀내나 비린내가 적음
  • 요즘 오이(백오이 등): 수분 흡수량이 많아 부드럽지만 기상 변화에 민감함





    죄다 하우스 오이라서 맛대가리 없음. 

    재래식 오이가 아삭하고 맛있는데 생산량이 적어서 시중에 찾아보기 힘듦