주변에 8500원 치킨 15000원 피자집들 있잖아?
그런 매장들은 불경기면 오히려 호황일 것 같은데
오히려 불경기에 가장 먼저 타격을 입고 폐점함
평소에 2만원대 치킨과 3만원대 피자를 사먹던 집이
경기가 안좋아지고 물가가 올라 지출이 많아진다고 한들
8500원 치킨이랑 만원대 피자를 사먹으면서 긴축하진 않음
오히려 8500원 치킨을 사먹던 사람들이 그 지출조차 줄임
저가전략을 쓰는 매장들이 오래 못가고 사라지는 이유임
오픈 초기에는 그 가격을 받아도 마진이 남았는데
시간이 흘러 물가가 전체적으로 오르니 원자재값이 상승하고
또 개 뜬금없이 수입하던 식자재가 갑자기 수입중단이 되는 변수도 있고
저렴한 가격이 무기였는데 가격을 올려야하는 상황이 됨