어제는 자연산 대하 1kg (냉동 17,000₩) 주문한게 도착했어

대하치곤 그렇게 큰 사이즈는 아닌데 이정도면 충분히 먹을만 하노



특징은 뿔이랑 꼬리가 간지나고 길이에 비해 통통하게 자람

흰다리새우랑 차이점은 얘가 살이 더 달달하고 껍질까지 꼬소한거?

곧 양식 흰다리 시즌이군,, (얘는 작년 11월에 잡아서 얼린것)


마트 들리니까 생물 아구도 할인 하길래 같이 찜을 하기로 했다 

녹아있는 5마리만 쓰고 나머진 다른날 먹을려고 일단 냉장 해동중,,


오늘 양념은 입에 착 감기는 빡빡한 st로

매운고추가루,고추장,진간장,액젓,쌀엿,맛술,다진 마늘생강땡초 

감자전분도 양념에 같이 넣고 섞었다


이대로 3-7일 숙성하고 다시다 미원만 추가해서 아구찜집 바로 차려도 됨 (아구찜 중짜 3만5천원 기준 재료 코스트 15-20%)


꼬리만 있어서 그렇지 살아생전 사이즈가 제법 큰 아구네(1kg전후)

큼직하게 2-3등분만 했다 ㅎㅎ


1.소금 쳐서 끓는물에 100초정도 데치고 물을 버리고 씻어줌


(나 뭐 달라진거 없노? 2년만에 후라이팬 바꾸면서 싸구려 웍 샀다 ^..^)


2.씻은 아구에 물 조금만 넣고 끓으면(팬에 안달라붙게 하는 느낌정도)


3.콩나물이랑 내장,주둥이 제거한 대하 올리고 뚜껑닫아


샤갈 뚜껑이 작노 ;; 당황하지 말고 이정돈 괜찮으니 끓여


4.새우가 익으면 양념장 투하 , 불 줄이고 아구살이 안부서지게 살살 잘 섞어줘 (만약 아구찜 장사 할려면 식용유도 넣고 센불로 볶아)


5.나머지 야채넣고 참기름이나 들기름 취향껏 넣으삼 끝 

섞자마자 바로 불끄고 잔열로 익힘 총 조리시간 대강 5분정도 (2-3인분)


비주얼 좀 괜찮나??..생긴건 이래도 맛은 좋아 흐흐 

그나저나 양 보소...팬에 이만큼이 더 있음 ㅍㅌㅊ? 


아구찜 먹는데 소맥 한잔 안하면 불법이니깐...간만에 한캔만..



(존나뜨거움)

탱글 쫄깃 부들부들 맛있다


(몇마린지 안세봤는데 대략 20-25마리 정도 되는 사이즈인듯)

사진만 찍고 나머진 껍질까지 다 먹었다 대하는 입에 남는거 없이 껍질도 맛있어ㅋㅋ콰삭콰삭 달달


요렇게 건들면 뼈랑 살이 쏙 하고 분리되는게 생물,

나머진 다 냉동 사서 해동시켜서 생물이라 구라치고 만든거라 봐도 돼 

밥 볶아 먹을랬는데 살만 건져먹다 보니 배부르노,,너무 잘먹었다


후식 파인애플...후숙이 잘돼서 당도가 눈으로 보이노18-9brix는 될듯

 

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비 그쳐서 산책하는데 잼민이가(7세) 갯벌에서 게를 잡고 있더라

삼촌삼촌 거리면서 따라 다니는데 귀여워서 몇마리 잡아줌 ㅋㅋ


잼민이랑 재밌는 시간 보냈노 ㅋㅋ아빠게이 보다 잘 잡는다고 칭찬받음


그러곤 다음에 보자 하고 갈길 가는데 옷갈아 입고 나온 젊은 처자가 뭘 흘리고가드노.... 혹시 입고있던 속옷이면 주워 줄려고 봤더니..

 



!!!!!!!!!!!

 

(성당 다닐거 처럼 착하게 생겼는데 꽤나..으음..통풍이 잘되는 빤쮸를...

활짝 펼쳐들고 큰소리로 거 학생!!!!여기 뺀티 흘렸어요!!!! 외치다가 

지금까지 경찰서에서 밤샘 조사 받고 풀려남 ^오^)