한국 장은 고기 찍어먹는 소스가 아님.

사실 고기는 기름져서 고기찍어먹는 소스는 느끼함을 잡아주는 시큼하지만 고기풍미는 해치지않는 깔끔한 종류의 소스가 좋은데

한국 장을 보면 그런류가 아님

고기는 구경도 못하던 민족이라 애초에 고기 찍어먹는 용도가 아니라

풀에 찍어먹는 용도임

별 맛없는 풀떼기에 찍어먹어야하기때문에 장 그 자체로 감칠맛이 있고 풍미를 살려줌

그래서 지금도 고기먹을때 쌈싸먹잖아 

이게 원래 풀떼기 먹던 버릇이다



북한은 지금도 고기 없어서 산에가서 풀뜯어다가 된장찍어먹는다고함