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오늘날 99.99%의 레스토랑에서 감자튀김을 씨드 오일로 튀깁니다. 

이러한 기름에 감자튀김을 고열로 튀기면 HNE라는 독성이 강한 지질 과산화 생성물이 생성됩니다. 

그리고 감자튀김은 이 독성 화합물에 완전히 젖게 됩니다. 

제 말만 믿지 마세요. 연구 결과를 확인해 보세요.