1. 메뉴가 몇 개 안된다. 원래는 30개, 40개씩 있었음.

2. 남은 반찬 재사용 x

3. 위생 불량 x

4. 전문점이 많지 않았으나 지금은 거의 다 전문점

5. 1년은 기다린다는 생각으로 변동없이 주력을 오랫동안 민다.

6. 장사 중에 떠들거나 TV 보지 않음

7. 장사를 집안일이라고 생각 안하고 프로의식 상승



등등

예전에는 먹을 만한데가 100군데 중 10군데였다면

지금은 100군데 중 절반은 됨.



그러나

정작 백종원 역전우동 음식은 저퀄리티.