홍어 날개만 먹고 애·코·등뼈는 버려
아이슬란드 식당에서 요리를 기다리는 삭힌 홍어 살덩어리들. 주방에 냄새가 그득했다. [사진 박찬일]



아이슬란드의 대구머리 통구이. 아이슬란드는 대구를 잡아 가공해서 파는 산업이 발달됐다. [사진 박찬일]





아이슬란드의 대구머리 통구이. 아이슬란드는 대구를 잡아 가공해서 파는 산업이 발달됐다










삭힌 홍어에


'대구' '통구이' 를 먹는 그들은





아이 '슨' 라도