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안녕 일게이들아? 요즘 날씨가 너무 추운데 감기들 조심들 하고 옷 뜨시게 입고 댕겨. 오늘 실습해볼 요리는 여러명이 앙망한 칠리 소스를 해보려고해 이요리는 탕수육, 깐풍기와 더불어 중식당에서 가장 대중적이고 흔한 음식이지 달달한 맛에 아이들도 굉장히 잘먹고. 그럼 만드는 과정부터 살펴보자. <img style="width: 468px; height: 477px;" alt="20121115_194057.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/cb347880210361febf40c34dc16e86cf.jpg" width="999" height="1333">새우의 모습이야. 살이 오동통 하니 실하지?<img style="width: 471px; height: 407px;" alt="20121115_194147.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/bb51634ff1333432b5efc0ffa17cccdc.jpg" width="999" height="1333">새우를 반죽에 묻혀 놓은 모습이야. 너무 얇지 않게 적당히 묻히는게 포인트지. 반죽하는 법은 밑에 설명에서 자세하게 해줄께. <img style="width: 474px; height: 465px;" alt="20121118_164415.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/da7a9c170e44a2ea11d432bddde03d64.jpg" width="999" height="1333">기름에 온도를 올린후 반죽한 새우를 집어 넣는 모습이야. 아참 그리고 기름이 더럽다고 하는데;; 새기름으로 해도 사진을 찍으면 저렇게 나와;; 다음에 나오는 튀김 색깔을 보면 이해 할거야. <img style="width: 502px; height: 444px;" alt="20121118_164518.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/4e82ce3b585bcfb636842665cb623ee9.jpg" width="999" height="1333">새우는 물기가 많아서 기름이 튈수가 있어 가정에서는 꼬리 끝에 물주머니를 꼭 제거하고 튀길수 있도록해. <img style="width: 506px; height: 502px;" alt="20121118_164507.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/c05377841bcc021748dfb8c4803b95aa.jpg" width="999" height="1333">이거봐 튀김색깔 하얗지 ㅠㅠ 깨끗한 기름이야;; 이렇게 잠시 건져놨다가 1분정도 후에 다시 기름에 넣어둬. 이렇게하면 더 바삭하고 맛있는 튀김을 얻을수 있어. 새우는 익도록 놔두고 이제 소스를 해보자.<img style="width: 513px; height: 566px;" alt="20121118_164544.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/3a304a80557acd99e8e6bf8bd77370a3.jpg" width="999" height="1333">팬에 고추 기름과 다진파, 다진마늘, 양파,당근등 기호에 맞는 야채를 다져서 넣고 볶아서 향을 내는거야. <img style="width: 518px; height: 385px;" alt="20121118_164643.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/a39999d62dd4371d9dfbe9161545d0e5.jpg" width="1000" height="750">다음 준비 해놓은 소스를 넣고 끓이는 모습이야. 소스만드는 법은 밑에서 설명 할께. <img style="width: 500px; height: 367px;" alt="20121118_164703.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/7337058a08224a4d48e773f32af4c494.jpg" width="1000" height="750">전분을 잡아서 이렇게 걸쭉하게 만들어놔.<img style="width: 506px; height: 514px;" alt="20121115_150431.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/9a072d9cd82076c14f251a09da1ce0b0.jpg" width="999" height="1333">접시에 이렇게 야채로 셋팅을 한후에<img style="width: 505px; height: 528px;" alt="20121118_183631.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/f0789f1a045b9c610f6f982f608a9bb0.jpg" width="999" height="1333">노릇노릇 맛있게 튀겨진 새우를 보기 좋게 담아<img style="width: 510px; height: 698px;" alt="20121118_183621.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/8f73a586dc68d12f427e914236eac444.jpg" width="999" height="1333">바삭해 보이지?다음에 준비해 놓은 소스를 위에 뿌려 주는거야. <img style="width: 519px; height: 423px;" alt="20121118_183703.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/8c6d7de4014120db8845e95e38c66956.jpg" width="999" height="1333"> 완성된 모습이야.<img style="width: 524px; height: 484px;" alt="20121118_183711.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20121121/377678/386606073/398712104/66f81cd7b5e6d6201e52f19f8091caf8.jpg" width="999" height="1333"> 싱싱한 야채와 달콤한 칠리 소스는 아주 잘어울려. 시연은 여기까지야. 그럼 바로 실습으로 들어가 볼까? 새우는 기호에 따라 사이즈 선택해서 인원수에 맞게 구입하면돼. 그다음 반죽을 할때 전분:밀가루를 7:3정도로 섞어서 반죽을하는거야. 거기에 양에 따라 게란을 첨가하고. 여기서 한가지 팁을 주자면 반죽을 다한후에 식용유를 2스푼정도 넣어주고 잘섞어줘 반죽이 매끈해지면서 튀겨 냈을 때도 더 바삭하고 모양이 이쁘게 나오거든. 그렇게 기름에 던져 놓고 소스를 만들자. 우선 팬에 고추기름 3 숟가락을 넣고 두반장(쉽게 말하면 중국식 고추장이야. 마트에가면 쉽게 구할수 있어) 1숟가락 을 넣고 달달 볶아줘. 후에 향이 나면 다진파,다진마늘 을 넣고 한번더 달달달 향이 날때까지 볶아줘 그다음 물 250ML(한컵하고 조금더),케챂4숟가락,설탕 3숟가락, 식초 1/2 숟가락을 넣고 끓여줘 여기에 타바스코 소스 있지? 기호에 맞게 조금 첨가하면 더 맛있는 소스를 만들수 있어. 끓으면 간을 보고 기호에 따라 설탕,식초,를 첨가해 이소스의 포인트는 매콤,달콤 이야. 더맵게 먹고 싶은 사람은 청량 고추를 투입해도 좋아. 그다음 전분을 잡아 걸쭉하게 만들고 튀겨낸 새우에 보기 좋게 뿌려주면 요리가 완성 되지. 어때?소스도 간단하고 만들기 참 쉽지? 집에 손님 접대용 으로도 하면 반응이 좋을 거야. 그럼 즐거운 요리시간 되기를 바라고 오늘은 이만 쓸께. 1.짜장편:<a href="386735704"><a href="http://www.ilbe.com/386735704" target="_blank">http://www.ilbe.com/386735704</A></a>2:삼선 누룽지탕 편:<a href="390504261"><a href="http://www.ilbe.com/390504261" target="_blank">http://www.ilbe.com/390504261</A></a>3유린기 편:<a href="394942990"><a href="http://www.ilbe.com/394942990" target="_blank">http://www.ilbe.com/394942990</A></a>4.사천탕면 편:<a href="398235193"><a href="http://www.ilbe.com/398235193" target="_blank">http://www.ilbe.com/398235193</A></a>

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(정보)(약스압) 오늘은 깐쇼새우를 실습 해보자.

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