Canard de confit 만드는 식으로 절여둠

 

독거노인 살림에 수비드 기계는 없고 그냥 saute 해버릴거임..

 

곁들일 소스로는

 

냄비에 설탕 넣고 caramelized 한 다음에

 

굴러다니는 vin rouge 부어 바닥 보일 정도로 졸여버림.

 

여기에 fond de veau 한 티스푼 첨가하면 완성~