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고등어편  광어편  멸치편은 사진 좀범 되어서  주소 안 올림....

얼마전에  어떤 놈이 일베에 잉어글을 올리며 내 생선저장소를 위협했으나  잘 보니까 다 관상어여서 경계 풂... 난 관상어 쪽은 잘 모르니...

안녕 씹게이들아??     오늘은 너희들이 자주 먹는  참치에 대해서 알아보도록 하자...

그래 바로 이놈 말이다!!!     이거 못 먹어본 일게이는 없지???  

김치랑 볶아 먹기도 하고 김치찌개랑 같이 끓이기도 하고 마요네즈람 무쳐서 주먹밥에도 넣는 우리의 영원한 친구 !!  캔참치 말이다.... 

그러나 이렇게 참치캔을 쳐묵쳐묵 하다보면   문득 이런 생각이든다..."  참치는 고급생선인데  이렇게 캔으로 만드는건 좀 아깝지 않냐??"

하는 거?   소비자들도 병신이 아니니  이 참치캔의 정체를 비싼 참치라고 생각하는 사람은 잘 없다..... 그래서 많은 이들이 이 캔의 정체를 궁금해하는데

고급부위를 잘라낸 찌꺼기..  라던가?  신선도가 떨어지는참치   혹은   전혀 별개의 생선   등등의 별의 별 가설이 있다 

...........초딩 새끼  상상력 보소 -_-     여튼  이 궁금증을 참지 못한 많은 소비자들이  이 참치캔의 정체를 확인하기위해  가장 많이 시도하는 것은...

바로 참치캔을 뒤집어서  성분 표를 보는것이다..   그러면  참치는 개뿔.... 전혀 다른 생선 이름이 적혀 있을거다 " 가 다 랑 어" 

그리고 그걸 처음 본 게이들은  참치캔에 대한 배신감과 한께 한가지  의문에 도달하게 된다.....  가다랑어가 뭐임?  하고 말이다...

모르는게 당연하다  우리나라에서는 예로부터 자주 먹던 생선이 아니고  어물전에서도 어지간히 큰 곳 아니면 찾기가 어렵기 때문이다..

바로 이게 가다랑어다...가다랭이 ,줄삼치, 가댕이(경남), 이빨 다랑어(제주도), 다랭이(포항),등으로 불리기도 한다

분류학상으로는  농어 목 고등어과에  다랑어속 ( 다랑어속도 종류도 여러가지지만 일게이들이 알기 쉽게 다랑어속이라고 통일한다 ) 에 속한다

  크기는 50~1m  정도?   우리나라 제주도 근해에서 잡히긴 하지만  주 서식지는 큰 바다에서 무리를 지어서 회유하는 어종이다..  

트레이드 마크는 배때지의 저 검은 줄무늬인데.,,,,, 살아 있을때는  없는데 가다랑어가 죽으면 배에 줄무늬가 나온다  산 가다랑어 배는 줄무늬가 없다

신선하고 좋은 가다랑어 일수록  줄무늬가 굵고 선명하다고 하더라...  누가 고등어 친척 아니랄까봐 존나게 빨라 상하는 생선인데다가..

게다가  일평생 바다를 뛰어댕기는 근육돼지새끼여서  포획후 잘못 다루면  근육의 잔열로 속살이 익어버리는  아주 ㅈ 같은 생선이기도 하다...

그럼 왜 이 가다랑어를 참치캔 회사에서  참치 라며 주작질을 하는지 알아보자

이게 다랑어에 속하는 애들이다   참치란  참다랑어를 뜻하는 말로  실제  참치라고 부를수 있는 애들은  1번(북방 참다랑어) 과 2번 (남방 참다랑어) 뿐이다

나머지 3456번은 사실  참치가 아니라 다랑어라고 불러야 하지만  돈에 눈먼 장사치 새끼들이    이 새끼들이 참치 친척이라는 이유로 참치라고 주작질을 하는거다

니들이 횟집에서 참치라고 먹는거 대부분이  다랑어다..  아마 황다랑어나 날개 다랑어겠지...  그것도 아니면 새치류 거나....

단 6번인 가다랑어의 경우는 회보다는 캔으로 유통이 많이된다....  가다랑어가 회로서 맛이 없어서?   ㄴㄴ해.    성진국에서는 가다랑어 회  아주 다이스키 다

그럼 왜 한국은 가다랑어가 기껏해야 캔 으로나 쓰일까?  그 이유는 가다랑어의 서식지를 살펴보면  답이 나온다

이게 가다랑어의 서식지다...   과연 원양 회유어답게 아주 전세계를 뽈뽈 싸돌아 댕긴다...  근데  우리나라 주변을 봐라??

??  우리나라 안 오노?????    ㅇㅇ   가다랑어는 한국 근해에는 잘 안잡힌다  가끔 남해에서 잡히긴 한데 그것도 만족할만한 어획량은 아니지..

그반면 원숭이들은 옆에 태평양이라는 큰 바다를 끼고 있어서 그런지  가다랑어가 아주 많이 잡힌다..  그래서 가다랑어 요리가 아주 많음..

일본 아재들  가다랑어 잡는거 보소??    

 대표적인 한 예를 들자면  일본 속담에서는 " 첫물 가다랑어는 마누라를 저당 잡혀서라도 쳐묵쳐묵한다" 라는 속담이 있을 정도다... ...

마누라 구멍 대주면서 까지 먹을정도로 좋아한다는거..... 초대남 줄서 봅니다 ^^

가다랑어의 단점이 바로 쉼게 상한다는 건데  여기에 일본인은 가다랑어의 내장을 제거해 말리는

보존식품을 만들어낸다 이게 바로  일본의 대표 국물거리  가쯔오부시이다

한국에서 국물거리 생선으로 원탑을 달리는게 멸치라면 일본에서는 이 가쯔오부시로 국물을 낸다 ...  일본인 식문화의 가장 핵심재료라 할수 있음

이러다보니 일본은 가다랑어 만 하면  쿠퍼액을 질질 지리는데   한국은 가다랑어에 별 관심이 없는 것이다......

그러나 우리도 참치에 눈독을 들이게 되든 시기가 오는데  그게 바로  원조가카 때였다...

전후 한국은 가난함이 극에 이르렀고  원조가카가 어떻게든 돈 벌어보려고 이 사업 저 사업 벌였던건 게이들도 알 거다..

그리고 그 중 하나가 6~70년대에 한국 산업계의 등불  원양어업이었다..그 때 큰 기업이 동원 사조 같은 기업들이다...

이 당시 어업이 얼마나 잘나갔냐면  이 당시의 고삐리랑 대딩들  그러니 현 일게이들의 아버지 세대들은 젊었을때 누구라도 한번 마도로스 라는

바닷사나이를 꿈꾸었다.... 가난하던 한국에서 몇 안되는 성공길이었거든...그래서 많은 청년이 바다로 나갔고  또 많은 청년이 파도에 쓸려서 죽었다..

 위 짤은 당시 원양어업에 종사하던 종사자들을 위로하는 가카의 모습이다  산업의 역군들이니까..

이렇게 대형선박으로 바다에나가 원양어업을 하다보니  가다랑어도  어업의 대상종이 된거지...  게다가  이 당시가 일본 경제가 부흥을 하던시점이어서

가다랑어 좋아하는 일본인에게 이 가다랑어를 파는 건 제법 쏠쏠한 수익이었다..  그러다 보니 이 당시 잡히던 가다랑어는 거의 전량 일본으로 수출되었다..

그러나 점점 일본 경기가 운지하기 시작하고 또한 한국도 먹고살만해지니     생선에 대한 내수수요가 발생했다...

이 때 참치 회사들은 바다에서 가져온 가다랑어 캔을  참치라며 ( 진짜 참치는 당시 우리나라 국민이 소비할 가격대가 아니다)  팔았고  

가난하던 국민들에게는  소중한 단백질 공급원이되었다    80년대 낡은 잡지 보면 이 당시  참치캔 광고 자주 보인다..

추석 선물세트로도 심심찮게 쓰였다고 함...

참치를 알면 사조참치?....씨발 주작질이고 가다랑어면서 씨발...    참치라고 박박 우기면 할말 없긴 하지만  니들 그리 장사하면 안되는 기라...

여튼 참치회사의 주작질은 넘어가고  이 같은  참치캔이 한반도에서 폭풍적 인기를 끌었다...  덕분에 원양어업이 운지하고 나서도

옛 원양어업 회사들이 참치캔 제조회사로 명목을 이어가고 있지...   니들도 그러다보니 어릴때부터 가다랑어를 실컷 먹고 자란거고...

오늘날 한국에서 참치!! 라고 카면 보통 캔참치를 말하지 레알 참치를 말하진 않는다.. 예전에 비해선 많이 나아졋지만 아직도 참치는 우리 국민에겐 비싼 생선이다

여튼  눈물나는 참치캔 이야기는 되었고  그럼 가다랑어로 어떤 요리가 가능한지 알려보자..

캔째로 가공처리된 캔가다랑어가 아니라 레알가다랑어를 기준으로 말한다  캔참치는 어디 넣어먹어도 마시쪙!!!

가다랑어 회 -   일본에서 가다랑어요리라면 보통 이 회를 말한다... 짝퉁 참다랑어라도 다랑어는 다랑어... 횟감으로 인기가 높다

단  한국인 입맛에는 별로 안 맞다고 한다?  난 맛있던데 -_-/....

가다랑어 구이--- 기름기가 흐르는 생선이기에 구워먹어도 레알 마시쪙...  안타깝게도 이건 내가 먹어보지 못했다...

말린 가다랑어를 대패로 갈아 만든게 가쯔오부시다...  일본에서는 된장국을 끓이거나  할때 육수로 쓰는데  한국에서는 주로

술집에서 안주로 오코노미야키 시키면 위에 수북히 담아준다....  워낙 얇기때문에 열기위에 있으면 애들이 팔랑거리는데 보면 재미있다 ㅋ

유사어종

줄삼치 -  줄무늬에 속을수 있는데  줄삼치는 뒈져도 배에 무늬가 안 나오고  몸매도 가다랑어보다 훨씬 날씬하다

몽치다래 --  고등어랑 가다랑어 중간쯤으로 생겼다  비슷한 유사품으로 물치다래가 있다... 애는 잘 안잡혀서 이거에 속을 일은 없겠지만

    딱 봐서 좀 이상타 싶으면 확인해봐라..

그럼 가다랑어 편은 이정도 하고 치운다...  한국에서 생물가다랑어 구하기는 힘드니까  정 먹고싶으면 냉동 주문하던가

아니면고추참치 꺼내서 밥에 비벼먹어라.... 입맛없을땐 먹을만함!  그럼  이만  ㅂㅂ2