100그램에 980원짜리,

덩어리로 1근 달랬더니

한 550그램 정도로 잘라 주시더라

 

받아다가 집에서 반 잘르고

소금, 후추 발라서 문질러주고

된장 한 숟갈 구석구석 문질러준 뒤

 

양파껍데기 깨끗이 씻어서 듬뿍 넣어주고

고기 윗 부분만 살짝 올라올 정도로만 물 붓고

압력밥솥에 올린다

 

그 다음은 이 부분이 사실상 제일 중요한데

 

압력밥솥 추가 돌아가기 시작하면

중약불로 줄이고 10분,

그리고 불 끄고 나서 5분 기다렸다가

고기 꺼내서 잠깐 놔둔다

 

그리고 잘라 먹으면

고기 속살이 야들야들하고 맛있다

 

앞다리 살리든 뒷다리살이든

어느 부위든 이 방법으로 하면

나는 맛있드라고 

그리고 

돼지고기 수육 맛있게 먹는 비법을

한 가지 더 알려주자면

 

이 대목에서  고깃덩어리를

바로 강화 유리용기에 담는다

 

미리 데워둔 유리용기라야 한다

그리고 겉을 보냉 보온 비닐백으로 둘둘 감싸서

챙겨가지고 집을 나오는 거다

 

 

 

 


그리고 물가에 온다

 

 

 

 

 

 

 


자리 편다

 

수육은 막걸리지

1932 포천 이동 막걸리로 시작한다

 

 

 

 

 

 


고기 썰기 전용 대형 포크로

푹 찍어서 들어올려가지고

 

 

 

 

 


전용 칼로 쓱쓱 썰어주자

 

포크로 푹찍하고서

틈새에다가 넣구 칼질하면

쓱쓱 잘 썰린다

 

 

 

 


미리 썰어놓으면 금방 식고 퍽퍽해진다

덩어리 채로 도마에 올려놓고

그때그때 먹을 만큼만 썰어 먹어야 온기도 오래 가고

고기도 맛있따

 

 

 

 

 

 


돼지고기랑 환상 궁합 3종 세트,

왼쪽부터 갈치속젓, 새우젓, 다진 마늘 참기름당이다

 

맨 오른쪽은 다진 청양고추랑 다진 마늘인데

양념장 찍고 저것들을 조금씩만 얹어 먹으면

존나 맛있따

 

처음은 갈치속젓부터~~~

 

 

 

 

 

한 입에 다 먹구

막걸리 한 사발 마셔주고

 


또 한 점 썰어주자

 

 

 

 

 

 

 


이번엔 다진 마늘 참기름장~~

 

다진 마늘에다가 참기름만 뿌린 장인데

간이 하나도 안 되어 있지만

고기 찍어 먹으면 엄청 맛있다

 

 

 

이게 돼지고기 수육 맛있게 먹는 비법이다

우흥~~~

 

 

 

 

 

 


폭포처럼 강물 소리 콸콸 들려오고

부슬비까지 내리는데

맛있는 안주가 있고

술도 있다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한 사발 더 따라야지